Frumoasele clătite gură de apă sunt grozave pentru orice mic dejun. În funcție de ingrediente, clătitele pot fi subțiri sau pufoase, dense sau sfărâmicioase, dulci sau nu foarte dulci. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare, cel mai adesea este preparat cu lapte sau chefir.
Gătit clătite cu lapte
Pentru a face clătite pufoase fără drojdie, luați:
- lapte - 400 ml;
- făină de grâu - 300 ml;
- ou de pui - 2 buc.;
- zahăr - 30-60 g;
- sifon slăbit - 0,5 lingurițe;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal.
Mai întâi, amestecați ouăle cu zahărul și sarea și bateți bine. Apoi adăugați lapte, bicarbonat de sodiu și făină. Se amestecă totul și se acoperă aluatul cu un șervețel. Se amestecă din nou totul după o jumătate de oră. Aluatul este gata. Se prajesc clatitele la foc mediu, preincalzind uleiul vegetal intr-o tigaie. Clătitele gata preparate pot fi servite cu smântână sau cu un sos dulce - gem, gem, lapte condensat.
Clătitele luxuriante cu lapte se pot face și cu drojdie. Pentru a face acest lucru, luați următoarele:
- făină - 500 g;
- drojdie uscată - 2 lingurițe;
- lapte - 450 ml;
- ou de pui - 2 buc.;
- zahăr vanilat - 20 g;
- zahăr - 2 linguri;
- sare - 0,5 lingurițe;
- ulei vegetal pentru aluat - 2 linguri.
- ulei vegetal pentru prăjit.
Pentru prepararea aluatului, două lingurițe de drojdie uscată pot fi înlocuite cu 20 de grame de drojdie proaspătă.
Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Încălziți laptele (ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte), adăugați zahăr, un pahar de făină și lăsați aluatul timp de o jumătate de oră. În acest timp, aluatul ar trebui să crească. Bateți ouăle în timp ce aluatul crește. Apoi adăugați-le în aluat, turnați făina rămasă, zahărul vanilat, 2 linguri de ulei vegetal și puțină sare acolo. Se amestecă totul bine și se lasă o jumătate de oră.
Pentru a face aluatul mai pufos, se recomandă să cernem făina înainte de a o amesteca cu alte ingrediente.
Clătitele se prăjesc la foc mediu, cresc mult în timpul prăjirii, deci este mai bine să așezați porțiunile de aluat în tigaie la intervale scurte de timp. Drept urmare, veți obține aproximativ 20 de clătite delicioase.
Clătite Kefir
Clătitele ușoare aerisite se obțin dacă le gătiți folosind chefir (uneori kefirul este înlocuit cu lapte acru).
Ingrediente:
- chefir - 500 ml;
- ou de pui - 1 buc;
- zahăr - 2 linguri;
- făină - 500 g;
- sifon - 1 linguriță;
- ulei vegetal pentru prăjit - 2 linguri
Mai întâi, bateți ușor oul cu o telă sau o furculiță, apoi adăugați chefir. Se amestecă bine. Se adaugă zahăr, făină și sare în amestec, apoi sifon. Aluatul se frământă și se infuzează aproximativ 20 de minute.
Pentru a coace clătitele, este indicat să le prăjiți la foc mic. Dacă preferați să coaceți clătitele într-o tigaie cu fundul greu, nu trebuie să acoperiți cu un capac, porțiile vor fi coapte. Dacă tigaia dvs. este ușoară, teflon, este recomandabil să acoperiți clătitele cu un capac.
