Lipsa ouălor și a laptelui proaspăt în frigider nu este un motiv pentru a refuza produsele de copt de casă. Faceți clătite pufoase de kefir. Pot fi consumate cu toppinguri dulci, smântână sau orice sos. Pentru cei cărora le plac opțiunile mai neobișnuite, merită să adăugați o varietate de condimente: fructe, legume, cârnați sau carne tocată.
Caracteristici de coacere
Clătitele gătite fără ouă au o textură aerisită, sunt moi, pufoase și nu cad. Singurul dezavantaj al unei astfel de coaceri este un gust ușor fad. Pentru a-i oferi expresivitate, folosiți chefir în loc de lapte. Bineînțeles, astfel de clătite nu vor avea drojdie - sifonul este responsabil pentru creșterea aluatului, ceea ce este mai bine să nu economisiți. Nu este necesar să stingi bicarbonatul de sodiu cu oțet sau suc de lămâie. Kefirul va acționa ca un neutralizator al gustului caracteristic.
Pentru a face clătitele gustoase, prăjiți-le într-o tigaie bine încălzită, dar nu fierbinte. Folosiți ulei vegetal fără parfum și nu turnați prea mult din el. Opțiunea ideală este despre o linguriță pentru o clătită. Apoi, produsul va dobândi o crustă delicioasă crocantă, dar nu va fi saturat cu grăsimi și nu va pierde din volum.
Clatite cu gem
Aceste clătite sunt deosebit de delicioase cu gem, miere sau lapte condensat. Pentru a evita arderea aluatului, nu adăugați prea mult zahăr.
Vei avea nevoie:
- 1 pahar de chefir;
- 1, 5 căni de făină de grâu;
- 0,25 lingurițe de sare;
- 3 lingurite de zahar;
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Se amestecă chefirul cu zahărul, sarea și sifonul. Cernem făina și adăugăm-o la kefir în porții. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu rămână bulgări în aluat. Lăsați amestecul să stea 5-7 minute. Când apar bule pe suprafață, puteți începe să coaceți.
Adăugați ulei vegetal în tigaie, încălziți-l. Formați clătite rotunde cu o lingură, prăjiți-le pe ambele părți. Pentru a verifica dacă sunt fierbinți, găuriți o clătită cu o furculiță. Dacă interiorul aluatului este curgător, reduceți căldura și aduceți produsele coapte până se înmoaie.
Așezați produsele coapte pe o farfurie plată acoperită cu un șervețel. Lăsați excesul de ulei să se înmoaie și serviți pe boluri calde. Adăugați câteva linguri de gem sau gem la fiecare porție.
Clatite de porumb
Clătitele pot fi mai mult decât simple dulciuri. Adăugați boia de ardei dulce și porumbul conservat în aluat. Astfel de produse vor fi o garnitură excelentă pentru carne sau carne de pasăre prăjită.
Vei avea nevoie:
- 1 pahar de chefir sau iaurt;
- 1 pahar de făină de grâu;
- 0,5 lingurite de sifon;
- 0,5 lingurițe de sare;
- 0,5 căni conserve de porumb dulce;
- 0,25 lingurițe de boia măcinată;
- ulei vegetal rafinat.
Se amestecă chefirul, sarea, boia măcinată și sifonul. Adăugați făină de grâu cernută și boabe de porumb conservate. Framanta aluatul. Coaceți clătitele alungite într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Înainte de a lua o nouă porție de aluat, amestecați-l cu o lingură, pe măsură ce boabele se așează la fund. Păstrați produsele finite calde înainte de servire.
