Tăiței de sticlă sunt un produs oriental care a venit la noi împreună cu tofu din soia și wasabi picant. Acesta este un fel de mâncare hrănitor și neobișnuit, care nu are un gust pronunțat, prin urmare, diverse sosuri, legume prăjite și carne îi sunt potrivite. Gătitul tăiței de sticlă nu consumă mult timp, dar necesită o anumită abilitate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sticla sau celofanul, tăiței sunt chemați pentru faptul că după gătit își păstrează transparența. Poate fi găsit și sub denumirea „funchose”. Faceți tăiței de sticlă din amidon, orez sau fasole. Fidea din amidon de orez, după fierbere, arată mai degrabă ca fidea subțire obișnuită, în timp ce fidea din leguminoasă rămâne complet transparentă.
Pasul 2
Bucătarii cu experiență nu recomandă prepararea tăiței transparente. Se înmoaie 5-15 minute în apă foarte fierbinte sau chiar apă clocotită. Apoi puneți tăiței într-o strecurătoare și lăsați-l să stea o vreme, astfel încât toată apa să fie de sticlă (acest lucru este important, altfel firele transparente de tăiței de sticlă vor căpăta un plus de moliciune sau chiar se vor dizolva și se vor transforma într-o masă urâtă și indigestibilă).
Pasul 3
În unele rețete, există recomandarea de a arunca tăiței de sticlă în apă clocotită și de a găti, amestecând ocazional, timp de 3 minute, dar nu mai mult, astfel încât tăiței să nu fie prea gătite. Puteți încerca și această metodă, dar funcționează mai bine pentru tăiței mai dens. Fidea tăiată trebuie să fie moi, ușor alunecoase, dar nu fierte și să-și păstreze forma. Dacă îl supraexpuneți în apă fierbinte, există pericolul ca acesta să se dizolve pur și simplu.
Pasul 4
După gătit, tăiați tăiței de sticlă cu foarfece. Întrucât este obișnuit să-l condimentezi cu sos de soia destul de sărat, apa cu care se toarnă tăiței nu trebuie sărată. Tăiței gata pregătiți în sine sunt aproape fără gust, motiv pentru care ciuperca este o garnitură excelentă și o bază excelentă pentru salate. Se mănâncă atât cald, cât și rece.
Pasul 5
Dacă intenționați să gătiți supă cu tăiței de sticlă, adăugați-o cu câteva minute înainte de gătit, niciodată înainte și nu înmuiați înainte de a găti.
Pasul 6
Alternativ, tăiței de sticlă pot fi prăjiți adânc. Prăjite în floarea-soarelui fierbinte sau în ulei de susan timp de câteva minute, tăiței devin plăcut crocante. De asemenea, nu înmuiați tăiței înainte de a prăji.
