În această variantă de delicios tort de brânză, consistența delicată cremoasă este perfect combinată cu baza de biscuiți și gustul dulce, care este declanșat de aciditatea umpluturii aromate de afine. Se dovedește un desert demn de decorat o petrecere de ceai festivă.
Este necesar
- Fundatia:
- - 150 g biscuiti biscuiti;
- - 70 g unt.
- Umplere:
- - 560 g crema de branza;
- - 160 g zahăr;
- - 3 ouă;
- - 2 linguri. linguri de rom.
- Stratul intermediar de afine:
- - 200 g afine;
- - 2 linguri. linguri de zahăr.
- Glazură:
- - 50 g de ciocolată albă;
- - 1 lingură. o lingură de smântână.
Instrucțiuni
Pasul 1
Măcinați biscuitul în pesmet. Adăugați unt înmuiat, amestecați cu o furculiță până obțineți un aluat moale și docil. Înfășurați forma detașabilă la exterior cu folie, acoperiți fundul cu pergament, distribuiți aluatul de unt și fursecuri de-a lungul fundului, tamponați-l, formați laturile cu 2/3 din înălțimea laturilor formei. Coaceți baza timp de 20 de minute la 180 de grade.
Pasul 2
Încălziți merișorul la foc mic, frecați printr-o sită, adăugați 2 linguri. linguri de zahăr. Împărțiți ouăle în gălbenușuri și albușuri, zdrobiți gălbenușurile cu cremă de brânză și zahăr, bateți albusurile într-o spumă puternică, amestecați ușor porții mici până la masa de unt. Adăugați 3 linguri în piureul de afine. linguri de umplutură de smântână, amestecați.
Pasul 3
În mijlocul bazei de cheesecake, mai întâi turnați 4 linguri. linguri de umplutură cremoasă, apoi toată umplutura de afine, terminați cu umplutura cremoasă (urmați secvența indicată!). Se coace într-o baie de apă timp de 60 de minute la 170 de grade: pentru aceasta, se toarnă apă fierbinte într-o foaie de copt cu o matriță, introdusă în cuptor.
Pasul 4
Rulați un cuțit în jurul perimetrului formei, separați cheesecake-ul de pereți, lăsați-l în cuptor până se răcește complet, apoi puneți-l în frigider peste noapte. Topiți ciocolata albă împreună cu smântâna, umpleți partea de sus a cheesecake-ului cu glazura rezultată, neteziți-o cu o spatulă și lăsați-o să înghețe în frigider. Tortul de brânză cremos cu umplutură de afine este gata.
