Pentru gospodinele moderne, au apărut multe dispozitive convenabile care le facilitează foarte mult munca. Acestea includ, de exemplu, hârtie de pergament - acest dispozitiv simplu ajută foarte mult la coacere și nu numai.
Pergamentul este un tip special de hârtie care nu permite trecerea umezelii și a grăsimilor. Folosirea sa împiedică lipirea alimentelor pe fundul unei foi de copt sau a unui vas de copt. Produsele reci sunt uneori preparate cu ajutorul hârtiei pergament - păstrează bine integritatea vasului preparat. Extern, pergamentul seamănă cu hârtia de ambalaj maro, gri sau alb.
În producția modernă, hârtia pergament pentru copt este, de asemenea, acoperită cu silicon. Se dovedește un produs de foarte înaltă calitate, care tolerează bine temperaturile destul de ridicate, fără să se crape sub influența lor; nu își schimbă forma la fiert; nu pierde puterea atunci când este expus la umezeală. În rândul populației, hârtia pergament pentru copt este foarte solicitată.
Pentru ce este hârtia pergament?
Pergamentul este utilizat pe scară largă în gătit - este utilizat atât în tehnologia de coacere, cât și pentru fabricarea produselor de cofetărie de casă. Tăvile și formularele de copt sunt acoperite cu hârtie de pergament, cofetăria este așezată pe ele și apoi introdusă în cuptor. Hârtia acoperită rezistentă la căldură este disponibilă la magazinele de hardware.
Este convenabil să alunecați aluatul folosind hârtie pergament. Apoi este transferat pe o foaie de copt direct pe hârtie - astfel stratul de aluat rămâne intact. Este, de asemenea, utilizat ca strat intermediar pentru produse de patiserie. Dar o astfel de hârtie nu trebuie folosită pentru gătitul vaselor care emit mult lichid - materialul se va uda pur și simplu. Ar fi mai potrivit să luați folie.
Ce poate înlocui hârtia pergament
Hârtia pergament poate fi simplă - folosește procese tehnologice care implică diverși aditivi, cum ar fi acidul sulfuric. De asemenea, la vânzare există un pergament termorezistent, acoperit cu silicon. Dar chiar și cea mai bună gospodină poate avea un moment în care nu exista nici un simplu pergament, nici un strat de silicon la îndemână. Trebuie să folosești altceva.
Cea mai ieftină opțiune pentru înlocuirea hârtiei pergament este hârtia de calc. Dar, datorită subtilității hârtiei de calc, nu poate fi numită o opțiune bună. Nu va fi posibil să îl utilizați pentru o lungă perioadă de timp - se poate uda și se poate strecura în formă sau chiar se poate lipi de produs. Dar este destul de potrivit pentru prepararea produselor din aluat scurt sau aluat de drojdie, brânzeturi, mai ales dacă îl ungeți cu ulei.
Cele mai frecvente foi de caiete pot fi folosite și ca hârtie de copt - trebuie să fie bine unse. De asemenea, pergamentul este înlocuit cu succes cu folie specială de copt.
