Nototenia este un pește delicios care este copt, prăjit, folosit pentru a face clătite umplute. În plus, din nototenia se pot prepara supe de pește foarte bogate.
Notothenia la cuptor
Pentru a prepara nototenia la cuptor, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 300 g de pește, 100 ml de lapte, o jumătate de cap de ceapă, 2 linguri de smântână, 50 g de brânză tare, sare după gust, pătrunjel proaspăt.
Notottenia este pusă în vânzare sub formă de carcase cu capete și coadă tăiate. Prin urmare, este suficient să dezghețați peștele înainte de gătit, îndepărtați solzii rămași și clătiți bine sub apă rece. Carcasele sunt uscate cu prosoape de hârtie.
Un vas de copt este uns cu ulei vegetal. În partea de jos a formularului, răspândiți notația. Peștele se toarnă cu lapte și se sare după gust. Ceapa se taie în jumătăți de inele și se prăjește în ulei vegetal. Ceapa finită este așezată deasupra peștelui. Ingredientele se ung cu smântână și se presară cu brânză rasă.
Nototenia se coace la o temperatură de 180-200 ° C, setând forma la nivelul mediu al cuptorului. După aproximativ o jumătate de oră, peștele este scos din cuptor și presărat cu pătrunjel tocat. Apoi, nototenia este gătită încă 5-10 minute. Peștele este complet gata când brânza se transformă într-o crustă maro aurie.
Nototenie prăjită
Pentru a pregăti nototenia prăjită, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: pește, pesmet, sare, condimente, ulei vegetal pentru prăjire.
Carcasele preparate sunt frecate cu sare și condimente și lăsate în pace un sfert de oră. Uleiul vegetal este turnat într-o tigaie uscată și încălzit la foc mare. Peștele este rulat în pesmet și prăjit pe ambele părți până se rumeneste. Serviți nototenia prăjită la masă cu o garnitură de cartofi fierți.
Nototenia și supă de somon
Produse necesare gătitului: 3 carcase de notothenia, 3 tuberculi de cartofi, 2 morcovi, 2 cepe, 50 g mei, boabe de piper negru, foi de dafin, sare după gust, mărar proaspăt. Bulionul va necesita aripioare și tăieturi pentru cap.
2,5 litri de apă se toarnă într-o cratiță și se pun la foc mare. Butașii din cap și aripioarele somonului sunt așezate în apă. Bulionul va dura aproximativ 20 de minute pentru a găti. Este suficient timp pentru a pregăti legumele.
Ceapa se toacă mărunt, morcovii sunt tăiați în cuburi subțiri, iar cartofii sunt tăiați în pene mici. Bulionul de pește este filtrat și tuberculii de cartofi tocați și meiul spălat sunt plasate în el. Când cartofii devin moi, se adaugă nototeenie la supă, se curăță de coajă, oase și se taie în bucăți mici.
Ceapa și morcovii se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc.
De îndată ce fierbe supa, puneți câteva frunze de dafin, câteva boabe de piper negru și ceapă și morcovi prăjiți. Când serviți, presărați supa cu pătrunjel tocat.
