Pergamentul este hârtie care a fost prelucrată într-un mod special. Nu are nevoie de lubrifiere, nu se lipeste de alimente, nu absoarbe grăsimile și, dacă se dorește, aceeași foaie de pergament poate fi utilizată în mod repetat. Cel mai adesea este folosit pentru a găti mâncarea la cuptor.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pergamentul arată ca hârtia de ambalat - netedă, densă și poate avea o culoare albă sau maro. Este fabricat din hârtie, care este impregnată cu compuși speciali și, ca urmare, capătă multe proprietăți utile. Se dovedește un material minunat, care este plastic, rezistent la umiditate și temperatură. Pergamentul absoarbe bine grăsimea emisă de produsele coapte în el. Nu se prăbușește la fierbere, tolerează bine temperaturile ridicate și nu își pierde puterea dacă se udă.
Pasul 2
Încercați să gătiți la cuptor într-o tigaie, căptușind fundul cu pergament. Această metodă este potrivită atât pentru aragazele cu gaz, cât și pentru cele electrice, dar nu trebuie utilizată o temperatură ridicată în cuptor. Mâncarea gătită pe pergament nu va arde.
Pasul 3
Coaceți prăjituri, acoperind o foaie de copt cu pergament - produsele coapte se vor coace uniform, este mai bine să păstrați forma. Pentru a decora fursecurile răcite cu glazură, puteți utiliza aceeași foaie pe care au fost coapte fursecurile ca o pungă de patiserie. La coacerea prăjiturilor de bezea, nu există nimic mai fiabil decât pergamentul - fundul coacerii nu se lipeste de el, iar integritatea produsului poate fi păstrată atunci când este scoasă din matriță.
Pasul 4
Coaceți întotdeauna produse de patiserie umplute pe pergament. Dacă umplutura se scurge, plăcintele sau fursecurile se pot lipi de foaia de copt, este destul de dificil să le scoateți în acest caz. Va deveni mult mai convenabil să faceți acest lucru cu pergament.
Pasul 5
Așezați pâinea de copt pe pergamentul de dovedire. Când este timpul să introduceți pâinea în cuptor, o puteți transfera pe o foaie de copt direct pe pergament. Rezistă perfect la temperaturile ridicate necesare pentru obținerea pâinii bine coapte.
Pasul 6
Căptușiți o foaie de copt cu pergament dacă veți coace ceva în cuptor. Legumele așezate pe pergament se vor găti perfect, iar vasele nici măcar nu vor trebui spălate după aceea. O puteți face și mai ușor - înfășurați bucăți de carne, pește sau pui porționate în pergament, adăugați legume, puneți legăturile pe o foaie de copt sau într-o tigaie adâncă. Într-o „cămașă” din pergament, alimentele se dovedesc a fi mult mai gustoase, în timp ce în timpul procesului de gătit este posibil să se păstreze un maxim de substanțe utile.
