Decanterul este un decantor de sticlă conceput pentru decantarea și servirea vinului. Vinurile mature au nevoie de decantare pentru a separa sedimentul de pigmentare care a căzut pe fundul sticlei în timpul depozitării.
Funcții și tipuri de decantatoare:
- Decantorul este necesar în primul rând pentru a separa delicat sedimentul format în vin, fără a se agita.
- Este, de asemenea, utilizat pentru a crește conținutul de oxigen al vinului, conferind astfel noi arome vinului.
- O altă funcție a decantorului este estetica, de a prezenta vinul cu o întorsătură la masă, de a sublinia nobilimea băuturii.
Există diferite tipuri de decantatoare. Sedimentul apare în principal la vinurile roșii cu maturare pe termen lung, apoi se face un tip de decantor pentru ele. Pentru vinurile mai puțin mature, se folosește un alt tip.
Decantor pentru vinuri îmbătrânite
Un astfel de decantor are o formă rotundă sau sferică în partea inferioară, iar în partea superioară există un gât lung îngust. Un astfel de decantor poate fi sub forma unui decantor clasic cu o bază largă, care reține sedimentele la turnarea vinului în pahare.
Decantor pentru vinuri albe
Alburile și vinurile cu o perioadă scurtă de îmbătrânire nu au sedimente, așa că decantorul pentru ele este folosit doar pentru oxigenare pentru a îmbunătăți calitatea vinului. Decantatoarele pentru vinurile albe pot avea orice formă, dar este important ca baza să fie largă și gâtul să fie în formă de pâlnie. Se toarnă vin în decantor nu mai mare decât partea cea mai largă, astfel încât vinul să fie saturat cu oxigen cât mai mult posibil.
Decantor pentru whisky și coniac
Pe lângă vin, coniacul și whisky-ul au un gust nobil. Pentru a savura aceste băuturi, acestea sunt, de asemenea, decantate înainte de servire. Decantorul pentru aceste băuturi are o formă rotundă sau pătrată cu un gât scurt, realizat din cristal transparent.
