Povestea spune că primii coloniști greci au adus varza pe teritoriul Rusiei acum peste o mie de ani. De atunci, a devenit o parte a bucătăriei naționale și un „locuitor” permanent al ghișeelor magazinelor. Cu toate acestea, puțini oameni știu care sunt beneficiile varzei. Dar această legumă nu este disponibilă doar pentru fiecare rus, ci este, de asemenea, un adevărat depozit de vitamine și microelemente.
Varză albă proaspătă
Există șase soiuri de varză, dar în Rusia cele mai populare sunt „capetele” albe obișnuite. Cu toate acestea, ar trebui să alegeți cele mai proaspete legume pentru alimente, deoarece acestea păstrează maximum vitamina C, care este distrusă în timpul depozitării. În plus, varza proaspătă este încărcată cu oligoelemente esențiale precum potasiu, fosfor și calciu. Astfel, este indicat persoanelor cu boli ale inimii și vaselor de sânge, precum și celor care s-au săturat să lupte cu părul fragil, unghiile, dinții și oasele.
Beneficiile varzei stau și în conținutul scăzut de calorii al produsului proaspăt și în absența aproape completă a carbohidraților în acesta. Nu este surprinzător faptul că medicii recomandă utilizarea acestuia în alimente pentru pacienții diagnosticați cu obezitate și diabet zaharat.
Pentru femeile însărcinate, varza proaspătă este o sursă de acid folic, care este esențială pentru dezvoltarea normală a fătului; este indicat ulcerului datorită conținutului ridicat de vitamina U (alias metilmetionină); prezența unui acid tartronic rar care previne depunerea grăsimilor îl face un adevărat avantaj pentru cei cărora le pasă de siluetă.
Varză roșie proaspătă
Această varză conține antocianină, o substanță care îi conferă nuanța caracteristică de visiniu. Odată ajuns în corpul uman, întărește pereții vaselor de sânge și capilarelor și, de asemenea, reduce riscul formării cheagurilor de sânge. De asemenea, beneficiile varzei roșii sunt conținutul ridicat de proteine necesare funcționării normale a glandei tiroide. Și prezența seleniului în compoziția sa are un efect benefic asupra imunității umane.
Varza murata
De obicei, legumele care au suferit orice tip de prelucrare pierd o serie de proprietăți valoroase. Dar nu varză murată! Mai mult, beneficiile varzei astfel preparate sunt copleșitoare. În primul rând, într-o formă fermentată, chiar și atunci când este depozitată mult timp în timpul iernii, păstrează o doză de încărcare de vitamina C, care este, de asemenea, transferată în saramură. În al doilea rând, este îmbogățit cu acizi lactici și acetici, care distrug microorganismele dăunătoare care se dezvoltă în stomacul uman. În al treilea rând, varza murată este un mod ieftin, natural și sigur de a vă normaliza nivelul de colesterol. Și unii oameni de știință susțin chiar că consumul regulat de varză murată este o excelentă prevenire a cancerului.
Pentru frumusețe
Beneficiile varzei sunt neprețuite nu numai atunci când sunt luate intern, ci și extern. Sucul obținut din această legumă are un ușor efect de albire și prelungește tinerețea. Măștile de varză murată vor usca pielea grasă și vor preveni acneea. Iar pentru păr, clătirea cu suc de varză este perfectă: va deveni mai puternică și va dobândi o strălucire plăcută și mătăsoasă.
