Valoarea nutrițională a varzei oferă informații despre cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați dintr-o legumă. În mod tradițional, calculele sunt date pentru fiecare 100 de grame de produs.
Deci, varza albă conține: proteine - 1,44 grame, carbohidrați - 5,43 grame, grăsimi - 0,27 grame. Valoare energetică: 25 kcal. Cu aceste proprietăți, varza este foarte utilă pentru cei care urmează o dietă pentru a slăbi. La urma urmei, practic nu există grăsimi în ea. Avantajul varzei albe este că are un gust excelent. Prin urmare, poate fi consumat cu plăcere în cantități mari.
În ceea ce privește alte tipuri de varză, varza de Bruxelles are cele mai multe proteine: 3, 64 de grame la 100 de grame de produs. Pe locul al doilea în ceea ce privește conținutul de proteine se află varza de broccoli (2,94 grame). Este urmat de conopidă (1,98 grame). Conform acestui indicator, varza albă ocupă ultimul loc. Cu toate acestea, are multe alte proprietăți utile.
Varza obișnuită depășește rutabagas, morcovi, napi, sfeclă în ceea ce privește conținutul de proteine. Aminoacizii conținuți în proteina din varză sunt foarte importanți pentru funcționarea rinichilor, a glandei tiroide și, de asemenea, pentru procesele de hematopoieză.
Varza albă este o sursă valoroasă de vitamine rare. Vitamina U ajută la ulcerul gastric și duodenal. Pentru ca aceste boli să treacă, trebuie să beți suc de varză. În plus, sucul este util pentru inflamația corzilor vocale și a căilor respiratorii: ajută la menținerea vocii.
Vitamina K este esențială pentru o funcție sănătoasă a rinichilor. Varza conține multă vitamina C, care ajută la menținerea unui sistem imunitar bun. Este foarte important ca vitamina C să fie păstrată în varză pe toată durata de valabilitate a legumelor. În cantități mai mici, varza albă conține vitaminele A, B1, B2, B3, D, PP, P, H.
Varza este foarte bogată în fibre. Această substanță îmbunătățește activitatea motorie a intestinelor. Prin urmare, varza este foarte utilă pentru hemoroizi și constipație. Nu conține practic zaharoză și amidon. Prin urmare, diabeticii îl pot folosi.
Varza albă ajută la eliminarea toxinelor, toxinelor și colesterolului din organism. Astfel, utilizarea frecventă a legumelor devine prevenirea aterosclerozei. Varza este benefică pentru orice boală cardiovasculară.
Majoritatea proprietăților vindecătoare sunt păstrate în varză, care nu a fost supusă tratamentului termic.
Valoarea energetică indică câtă energie este eliberată în organism după ce leguma a fost complet absorbită. Valoarea energetică este măsurată în kilocalorii (kcal) la 100 de grame de alimente. Deci, în varza albă, acest indicator este de 25 kcal. Valoarea energetică a varza de Bruxelles: 42 kcal. Aceasta este aproape de două ori mai mare decât cea a varzei albe. Valoarea energetică a varzei de broccoli: 28 kcal. În ceea ce privește conopida, valoarea sa nutritivă este aceeași cu cea a varzei albe: 25 kcal.
