Varza cohlrabi sau, așa cum se mai numește, și "napul de varză" este o legumă neobișnuită: tulpina sa are forma unei bile sau napi, iar gustul unei tulpini suculente este similar cu gustul unei tulpini de varză, numai fără amărăciune. Raia are multe proprietăți benefice.
Proprietăți utile ale varzei de rau
Compoziția biochimică a acestei culturi vegetale este foarte bogată. Conține următoarele elemente: vitamine din grupele C, B, A, P, precum și săruri minerale, micro- și macroelemente (potasiu, calciu, magneziu, fosfor, cobalt etc.) În plus, compoziția cohlrabi conține fibre și proteine vegetale, glucoză și fructoză, precum și alte elemente valoroase.
Culoarea cohlrabi variază de la verde deschis la violet.
Varza cohlrabi este considerată un produs dietetic. Există doar 41,7 kcal la 100 g de produs, așa că, dacă mănânci regulat această legumă, poți deveni proprietarul unei siluete subțiri și fără a epuiza grevele foamei și tot felul de diete.
În plus, cohlrabi are un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Și această legumă este folosită și ca medicament pentru tuse puternică. Raia este, de asemenea, un remediu eficient în tratamentul atacurilor astmatice și al tuberculozei.
Proprietățile utile ale „napului de varză” includ capacitatea sa de a scădea nivelul colesterolului din sânge, ceea ce înseamnă că cohlrabiul poate fi utilizat pentru a întări vasele de sânge și a normaliza activitatea sistemului cardiac. De asemenea, utilizarea acestei culturi vegetale este recomandată pentru tensiunea arterială crescută și în stadiul inițial al aterosclerozei.
Spre deosebire de orice altă varietate de varză, raiul nu provoacă flatulență, prin urmare, chiar și copiii mici pot mânca această cultură de legume (raiul este dat pentru hrană la acea vârstă imediat ce începe hrănirea complementară).
Dacă îți completezi meniul cu această legumă gustoasă și sănătoasă, poți uita mult timp de problemele cu gingiile. Faptul este că râul are un efect ferm și antiinflamator asupra gingiilor și a cavității bucale. Și sucul proaspăt stors din această varză împrospătează respirația.
Consumând zilnic 100 g de răpeți, oferiți organismului o doză zilnică de vitamina C.
Cum să mănânci cohlrabi în mod corespunzător
Cel mai benefic pentru organism este consumul de tulpini proaspete și frunze de rau. De exemplu, salatele sunt pregătite cu ele.
Însă cohlrabiul se consumă și fiert, înăbușit, copt și prăjit: chiar și după tratamentul termic, varza își păstrează cele mai multe proprietăți valoroase.
Pentru prepararea mâncărurilor de rau, este recomandat să luați plante tinere: „fructul” este considerat ideal, al cărui diametru nu depășește 6 cm.
