Salata „Heringul sub haina de blană” a devenit de mult timp un fel de mâncare tradițional pe masa festivă rusească. Este destul de satisfăcător și are un gust plăcut datorită combinației armonioase a diferitelor produse. Și pentru ca această salată să se dovedească deosebit de reușită, ingredientele incluse în compoziția sa trebuie să fie corect alternate între ele.
Compoziție și straturi de salată „Hering sub o blană”
Salata clasică „Hering sub o blană” este neapărat făcută din hering sărat, cartofi fierți, ouă, sfeclă de vină, morcovi și ceapă. Și maioneza este întotdeauna folosită ca pansament - lubrifiază toate straturile, inclusiv ultimul. În unele rețete, puteți găsi și un măr verde, dar disponibilitatea acestuia depinde numai de preferințele bucătarului. Cartofii, morcovii, ouăle și sfecla sunt fierte în prealabil în apă nesărată până se înmoaie. Apoi toate ingredientele sunt tăiate cubulețe mici de aceeași dimensiune sau rase pe o răzătoare grosieră. În acest din urmă caz, este mai bine să tăiați mărunt fileul de hering - apoi salata se va dovedi mai suculentă. Apoi ingredientele sunt stivuite în straturi într-o secvență specifică. Primul strat din acest fel de mâncare, de regulă, este așezat cu hering. Apoi sunt ceapă, cartofi, ouă și morcovi. Și ultimul strat constă întotdeauna din sfeclă - datorită acestui ingredient, „Heringul sub o haină de blană” iese întotdeauna cu un frumos blat violet. Pentru frumusețe, sfecla unsă cu maioneză poate fi ușor presărată cu o cantitate mică de gălbenuș, trecută printr-o răzătoare fină.
Dacă există un măr în salată, este mai bine să îl așezați în penultimul strat - va merge bine cu sfecla.
Rețetă de salată „Hering sub o haină de blană”
Pentru a pregăti această salată, veți avea nevoie de următoarele produse: - 1 hering mare ușor sărat; - 2 cartofi mari; - 5 ouă; - 1 morcov; - 1 sfeclă de vinaigretă de dimensiuni medii; - capul unei cepe; - 250-300 g maioneză.
În loc de hering, puteți folosi hamsa ușor sărată, dar odată cu aceasta salata se va dovedi a nu fi atât de fragedă.
Deschideți cartofii, ouăle, morcovii și sfecla până se înmoaie, se răcește și se taie cuburi mici, punând fiecare produs pe o farfurie separată. Tăiați ceapa în 4 părți și înmuiați-o în apă clocotită timp de câteva minute pentru a îndepărta amărăciunea excesivă din ea, apoi tăiați-o. Tăiați capul, coada și aripioarele heringului. Îndepărtați o peliculă subțire de pe piele și îndepărtați peștele. Apoi îndepărtați creasta și oasele mari proeminente. Tăiați fileul în bucăți mici, amintindu-vă să îndepărtați oasele care se întâlnesc. Așezați heringul uniform pe o farfurie plată și periați cu puțină maioneză. Se întinde uniform ceapa tocată mărunt deasupra. Apoi puneți cartofii și ouăle, periați-le cu maioneză. Intinde morcovii peste oua, perie cu maioneza si intinde sfecla rasa uniform. De asemenea, acoperiți ușor ultimul strat cu multă maioneză. Puneți salata pregătită la frigider timp de 4-6 ore pentru a o înmuia.
