Cu toții ne dorim să fim subțiri, sănătoși și atrăgători. Pentru a rămâne într-o formă bună, trebuie să mențineți un echilibru între caloriile provenite din alimente și consumul de energie. Cum determinați cât de bogat în calorii este mâncarea dvs.?
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a afla conținutul de calorii al unui fel de mâncare gătit, faceți o listă cu toate ingredientele și determinați greutatea acestora în produsul finit. Apoi, folosind tabele speciale de calorii sau calculatoare de calorii online, scrieți conținutul de calorii al fiecărui ingredient în 100 g. Înmulțiți această valoare calorică cu greutatea alimentelor și adăugați-o. Ați primit conținutul total de calorii al vasului. Acum calculați greutatea totală a vasului finit adăugând greutatea tuturor ingredientelor incluse în compoziție. Pentru a afla conținutul de calorii al vasului finit la 100 g, înmulțiți conținutul de calorii al vasului cu 100 și împărțiți-l la masa acestuia.
Pasul 2
De exemplu, să presupunem că faceți o salată de legume făcută din morcovi. Conține 250 g morcovi (33 kcal / 100 g), 15 g usturoi (106 kcal / 100 g) și 30 g smântână 20% (206 kcal / 100 g). Acum înmulțiți conținutul de calorii în 100 de grame cu masa și adăugați-l, adică conținutul de calorii al vasului finit va fi 2,5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 kcal. Greutatea totală a salatei: 250 + 15 + 30 = 295 g. Apoi, conținutul de calorii al vasului la 100 g este 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 kcal / 100 g.
Pasul 3
Cu toate acestea, această metodă nu este întotdeauna exactă. Ar trebui să fii atent la unele dintre nuanțe. Dacă prăjești pește sau carne în ulei vegetal, atunci 20% din conținutul de calorii al uleiului se adaugă la conținutul total de calorii al vasului. La prăjirea legumelor, acestea absorb 100% din ulei. De exemplu, conținutul de calorii al uleiului de floarea-soarelui este de 899 kcal / 100 g, la prăjirea puiului ați folosit 2 linguri. linguri (aproximativ 35 g - 899 × 35 ÷ 100). Aceasta înseamnă că conținutul de calorii al vasului va crește cu 63 kcal.
Pasul 4
Dacă gătiți terci sau paste în apă, atunci numărul de calorii al vasului finit va fi același cu cel al celui uscat. De exemplu, conținutul caloric al meiului este de 334 kcal / 100 g. La fierberea a 100 g de cereale, se obțin aproximativ 350 g terci de mei. Vasul finit va conține, de asemenea, 334 kcal și conținutul său de calorii la 100 g va fi de 334 × 100 ÷ 350≈96 kcal / 100 g.
Pasul 5
Conținutul caloric al apei este zero. Cu toate acestea, conținutul de calorii al bulionului este egal cu 20% din conținutul de calorii al cărnii crude sau 15% din conținutul de calorii al peștelui. La calcularea conținutului caloric al unui vas finit, trebuie avut în vedere faptul că produsele pierd masa în timpul tratamentului termic și, prin urmare, conținutul caloric la 100 g de produs finit crește. De exemplu, carnea și ficatul sunt fierte cu 40%, păsările și peștele cu 30%.
