Usturoiul este o plantă de condimente care este un oaspete binevenit în orice bucătărie. Aroma și gustul său pot transforma orice fel de mâncare, adăugând piquancy și o notă de picantitate.
Chiar și copiii știu despre proprietățile benefice, așa că gospodinele vor să aibă acest condiment în bucătăria lor în orice moment al anului. Și pentru aceasta trebuie să învățați cum să uscați usturoiul.
Cum se selectează usturoiul
Nu este dificil să vă aprovizionați cu usturoi, este important să respectați o serie de reguli:
- alegeți doar usturoiul copt, asigurându-vă în același timp că capetele nu sunt prea coapte;
- selectați cuișoare fără apariția mucegaiului și a insectelor.
Dacă usturoiul crește în cabana dvs. de vară, atunci alegerea unui produs de calitate nu va fi dificilă. Cei care vor cumpăra condimente în magazin vor trebui să încerce. Aproape toate soiurile sunt potrivite pentru uscare, dar este mai bine să alegeți altele mai acute. În supermarketuri, merită să acordați o atenție specială usturoiului din Rusia și țările vecine, evitând să cumpărați un produs chinezesc.
Puteți pregăti un condiment în diferite moduri, totul depinde de preferințele personale.
Uscare de capete
Capetele sunt legate în ciorchini și atârnate în locuri uscate și reci. În aceste scopuri, utilizați o pivniță sau o mansardă bine ventilată.
Deci, este păstrat pentru uz proaspăt sau ulterior supus suplimentar la uscare profundă.
Cum se usucă usturoiul în cuptor
Acest tip de recoltare ocupă puțin spațiu și vă permite să salvați planta picantă până în sezonul următor. Se curăță, se împarte în cuișoare și se taie felii subțiri. Feliile sunt turnate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și plasate într-un cuptor preîncălzit la 60 de grade. Rezistați la 30-40 de minute, în timp ce ușa aragazului trebuie să fie ușor deschisă, astfel încât să nu aibă loc supraîncălzirea. Întoarceți panele și reveniți la cuptor. Timpul total de uscare este de 4 până la 5,5 ore.
Folosind un uscător electric
Tăiați cuișoarele în felii plate, puneți-le în uscător la mică distanță una de cealaltă. Procedura se efectuează la o temperatură de 70 de grade timp de 3 ore.
Uscați usturoiul în mod natural
Tăiați feliile în felii subțiri și așezați-le pe o suprafață uscată și curată (tăietură sau tavă), acoperind cu hârtie de copt. Puteți să-l uscați în interior sau să scoateți cuișoarele afară. Când utilizați a doua metodă, este important să vă asigurați că nu există precipitații în exterior. Procedura va dura 1-1,5 luni, bucățile de usturoi ar trebui răsturnate.
Praf de usturoi
Usturoiul este uscat într-un uscător electric sau cuptor, apoi feliile sunt rupte cu ajutorul unui blender sau râșniță de cafea. Pulberea rezultată este frecată printr-o sită pentru a obține o masă omogenă, dacă particulele mari se întâlnesc, acestea sunt re-măcinate. Amestecul finit este îndepărtat într-un borcan de sticlă uscat. Pudra de usturoi poate fi amestecată cu sare și legume mărunțite pentru un sos delicios pentru felurile I și II.
Dacă învățați să pregătiți în mod independent un condiment picant, puteți găti mâncăruri delicioase și interesante fără prea mult efort și cheltuială.
