Uleiuri De Usturoi Pentru Iarnă: Rețete Cu Fotografii Pentru Gătit Ușor

Cuprins:

Uleiuri De Usturoi Pentru Iarnă: Rețete Cu Fotografii Pentru Gătit Ușor
Uleiuri De Usturoi Pentru Iarnă: Rețete Cu Fotografii Pentru Gătit Ușor

Video: Uleiuri De Usturoi Pentru Iarnă: Rețete Cu Fotografii Pentru Gătit Ușor

Video: Uleiuri De Usturoi Pentru Iarnă: Rețete Cu Fotografii Pentru Gătit Ușor
Video: Usturoi marinat, murat, in ulei sau otet (reteta italiana) 2024, Martie
Anonim

Diverse gustări de usturoi se păstrează bine pe tot parcursul iernii. Merită să le faceți în borcane miniaturale, deoarece o astfel de delicatese este servită doar în porții mici.

Semifabricatele de usturoi arată foarte frumos pe un raft din pivniță
Semifabricatele de usturoi arată foarte frumos pe un raft din pivniță

Rețetă rapidă

Ingrediente:

  • usturoi - 1 kilogram;
  • oțet de masă (9%) - un pahar plin;
  • apă - un pahar plin;
  • sare grosieră - 30-35 g;
  • zahăr granulat - 60-65 g;
  • ardei iute iute - 1 păstăie;
  • lavrushka - 1 frunză pentru fiecare borcan;
  • coriandru și rozmarin tocat - câte 1 ciupit.

Pregătire:

Trimiteți ibricul de apă la aragaz. Lăsați lichidul să fiarbă.

Se curăță tot usturoiul. Spălați cuișoarele. Dacă pe felii există părți deteriorate întunecate, acestea trebuie decupate. Mai întâi, se toarnă usturoiul pregătit cu apă clocotită (dintr-un ceainic proaspăt fiert), apoi se scufundă imediat în apă cu gheață.

Mai întâi, împărțiți ardeiul iute în două părți, tăiați tulpina. Apoi - curățați bine toate semințele. Tăiați părțile rămase în semi-inele miniaturale.

Pentru marinată, combinați un pahar plin de apă clocotită cu tot oțetul menționat în rețetă. Se dizolvă toate condimentele, zahărul, sarea din amestecul rezultat. Se fierbe marinada aproximativ 1 minut după fierbere.

Aranjați usturoiul în recipiente mici din sticlă sterilă. Se acoperă cu marinată încă fierbinte. Răspândiți lavrushka. Închideți capacele și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Apoi - mutați pentru depozitare la rece. Puteți mânca deliciul în 6-7 zile sau îl puteți elimina înainte de iarnă. Dacă urmați cu strictețe proporțiile din rețetă, aperitivul se va dovedi cu siguranță reușit. Pentru culoare, uneori i se adaugă suc de sfeclă.

Apus de soare cu oțet de vin și cuișoare

Ingrediente:

  • usturoi (decojit) - pahar plin;
  • zahăr - 1 mic. lingura;
  • oțet (vin) - 1 lingură de desert;
  • sare de rocă - ½ mică. linguri;
  • cuișoare („umbrele”) - 2-3 buc.

Pregătire:

Este foarte important să alegeți usturoi de înaltă calitate pentru o astfel de gustare. Ar trebui să fie proaspăt, fără pete și putregai. Trebuie să încercați să alegeți cei mai puternici dinți densi. Curățați-le bine (chiar și din cel mai subțire strat inferior). Opțional, puteți tăia cuișoarele pregătite în jumătăți sau chiar cuburi miniaturale.

După usturoi, trebuie să începeți să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți oțetul de vin într-o cratiță mică. Se dizolvă zahărul și sarea în el. Adăugați cuișoare. Dacă doriți, puteți folosi și boabe de piper și alte condimente pentru o aromă strălucitoare a marinadei.

În timp ce lichidul fierbe, sterilizați atât cutiile, cât și capacele pentru gustări. Cel mai bine este să luați recipiente mici. Conserve de usturoi se consumă de obicei în porții mici.

Distribuiți căței de usturoi în porții egale peste recipientele pregătite. Se toarnă marinată peste ele. Rulați capacele. După răcirea completă, mutați borcanele de la temperatura camerei la răcire. Piesa de prelucrat va fi perfect depozitată toată iarna.

Usturoi înmuiat

Ingrediente:

  • usturoi - 280-300 g;
  • sare grosieră - 15-17 g;
  • apă - un pahar plin;
  • oțet - 8-10 ml;
  • coacăze uscate și frunze de cireș - 2 buc.;
  • mărar uscat după gust.

Pregătire:

Pentru o astfel de rețetă, se recomandă colectarea exactă a usturoiului din iulie. Se mai numește popular „lapte”. Curățați bine toate cuișoarele. Clătiți fiecare. Se toarnă apă caldă peste usturoi și se lasă așa timp de aproximativ o oră.

Transferați produsul îmbibat într-un borcan sterilizat. Trimiteți frunze de cireș și coacăze de sus. Completați cu mărar uscat după gust. Pentru o aromă plăcută a deliciului, vor fi suficiente câteva vârfuri mari de verdeață.

Se fierbe apa intr-o cratita. Se dizolvă restul de ingrediente uscate în el. După ce fierbe din nou, fierbeți amestecul timp de câteva minute. Se toarnă peste usturoi într-un borcan. Apoi, acoperiți gâtul recipientului cu tifon curat. Lăsați piesa de prelucrat timp de 5-6 zile într-o cameră rece. Temperatura trebuie să fie de cel puțin 10 și nu mai mult de 15 grade. Apoi, puteți închide recipientul cu un capac strâns și îl puteți pune la rece pentru depozitare pe termen lung.

După 5-6 zile, usturoiul poate fi consumat imediat sau lăsat până la iarnă. Felul de mâncare finit este delicios pentru a se adăuga la o varietate de salate, feluri I și II. Îl puteți servi și ca gustare independentă.

Gustare coreeană

Ingrediente:

  • usturoi - 1 kilogram;
  • oțet de masă - pentru umplerea borcanului;
  • sos de soia (lichid clasic) - după numărul de conserve.

Pregătire:

Împărțiți toate capetele de usturoi în cuișoare. Lasă-le pe o piele subțire. Clătiți feliile și lăsați să se usuce.

Transferați usturoiul pregătit într-un borcan de sticlă. Se toarnă oțet aproximativ 2/3 peste recipient (6%). Umpleți restul cu apă fiartă. Închideți borcanele cu capace și lăsați într-un loc întunecos și răcoros timp de 6-7 zile.

Se toarnă sosul de soia într-o cratiță. Se fierbe la foc mic timp de 10-12 minute. Se toarnă lichidul fierbinte în borcane mici de sticlă, astfel încât să umple 1/3 din recipient.

După ce a trecut timpul specificat, scoateți cățelele de usturoi din oțet. Trimite-i în borcane cu sos de soia. Rolați recipientele cu capace și puneți-le la rece.

Aperitivul gata se potrivește bine cu cartofii fierți sau prăjiți fierbinți. Va concura cu castraveții obișnuiți murați / murați.

Conserve de usturoi

Ingrediente:

  • usturoi - 1 kilogram;
  • apă - un pahar plin;
  • sare de rocă - 15-20 g;
  • oțet (5%) - jumătate de litru.

Pregătire:

Este recomandabil să folosiți usturoi proaspăt săpat ca bază pentru o astfel de gustare. Este convenabil să-l păstrați chiar la cabana de vară atunci când recoltați. Toți dinții trebuie să fie bine curățați. Scufundați-le în apă clocotită timp de 3-3, 5 minute.

Pregătiți băncile. Recipientele trebuie să fie sterile și uscate. Aranjați cățelele de usturoi peste.

Se toarnă apă într-o oală mică de email. Se dizolvă zahărul și sarea în el. Se fierbe și se lasă pe foc aproximativ un sfert de oră. Abia apoi turnați oțetul. Se toarnă usturoiul în borcane cu marinada rezultată.

Re-sterilizați recipientele deja umplute. Pentru a face acest lucru, trebuie să acoperiți borcanele cu capace pretratate în apă clocotită. Așezați recipientele într-o oală cu apă fierbinte. Se fierb cutii de jumătate de litru timp de 5 minute, iar cutii de litru timp de 8 minute.

Apoi - înfășurați recipientele. Întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le în această formă până se răcesc complet. Păstrați mâncăruri reci pe tot parcursul iernii. Se servește ca o gustare rece împreună cu alte murături.

Săgeți de usturoi murat

Imagine
Imagine

Ingrediente:

  • săgeți de usturoi - 1 kilogram;
  • apă potabilă - 2 l;
  • sare și zahăr granulat - 3 linguri. l.;
  • condiment - 10-12 mazăre;
  • lavrushka - 6 frunze;
  • oțet de masă (9%) - 2 linguri. l.

Pregătire:

Clătiți bine săgețile cu usturoi cu apă cu gheață curentă. Se lasă să se usuce ușor. Apoi toacă. O puteți face atât mai mică, cât și mai mare, nu există prea multe diferențe. Mărimea aleasă depinde de gusturile specialistului culinar însuși.

În acest moment, pregătiți cutii de dimensiunea dorită. Fiecare trebuie să fie umezit cu apă clocotită sau sterilizat. Fierbe capacele. Uscați bine recipientele pregătite.

Aranjați boabele de piper în borcane. În fiecare - 2-3 buc. Așezați, de asemenea, în ele și o jumătate de foi de dafin. Aranjați săgețile de usturoi tocate deasupra.

Aduceți apa la fiert separat. Se toarnă săgeți de usturoi în recipiente cu ea. După 10-12 minute, scurgeți lichidul înapoi în tigaie. După ce fierbe din nou, dizolvați zahărul granulat și sarea în apă. Pentru 1 litru de apă, se calculează la 1, 5 linguri. l. amestecuri de ingrediente uscate.

Umpleți cu săgeți lichide fierbe. Trimiteți o lingură mică de oțet în fiecare borcan. Închideți recipientele cu capace. Rulează. Întoarceți-le și lăsați-le să se răcească complet. Păstrați frigul.

Usturoi, murat cu capete

Imagine
Imagine

Ingrediente:

  • usturoi - aproximativ 1,5-2 kg;
  • oțet de mere - 1 l.;
  • apă - jumătate de litru;
  • sare de masă - 1, 5 linguri. l.

Pregătire:

Clătiți puțin usturoiul. Lăsați-l cu capete întregi, fără a-l dezasambla în cuișoare separate. Îndepărtați straturile de coajă dense, murdare, crăpate. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, ajutându-vă cu un cuțit ascuțit cu vârful subțire.

Scapă de capetele de usturoi pregătite de pe „măgărițe”. Trebuie tăiate cu foarfece de bucătărie, lăsând o coadă scurtă. Alegeți cutii care sunt potrivite pentru dimensiune. Se spală și se sterilizează bine.

Umpleți recipientele cu usturoi crud. Adăugați la fiecare câte capete doriți.

Pregătiți marinada separat. În acest scop, turnați toată apa menționată în rețetă într-o cratiță mare. Se amestecă cu oțet de mere. Asigurați-vă că luați unul natural și nu doar unul de masă cu aromă de fructe. Se dizolvă sarea în apă. Se amestecă toate ingredientele până când boabele de sare se dizolvă complet.

Se toarnă marinada peste capetele din borcan. Strângeți recipientele cu capace. Scoateți într-un loc întunecat timp de 4-4,5 luni.

Usturoiul în ulei

Ingrediente:

  • capete mari de usturoi - 3 buc.;
  • usturoi mov - 5 buc.;
  • sare grosieră - 10-15 g;
  • crenguțe de rozmarin proaspăt și cimbru - 2 buc.;
  • mazăre de ienibahar - 12-14 buc.;
  • ulei de măsline de calitate după gust.

Pregătire:

Primul pas este să curățați usturoiul din peliculele superioare. Cel obișnuit trebuie demontat în felii separate. Și mov - lăsați capete întregi. Nici unul, nici celălalt nu trebuie să fie complet curățați.

Trimiteți tot usturoiul pregătit într-o cratiță mare. Adăugați ierburi și condimente declarate în rețetă. Se acoperă cu sare. Suma sa poate fi ajustată după bunul plac.

Se toarnă ulei de măsline peste tot. Cantitatea sa trebuie determinată prin ochi. Astfel încât ingredientele să fie complet umplute cu grăsime vegetală.

Trimiteți tigaia cu tot conținutul la aragaz. Porniți focul minim. Gatiti viitoarea gustare aproximativ 50-55 minute. În acest proces, este necesar să întoarceți capetele și cățelele de usturoi individuale.

Scoateți oala din aragaz. Lăsați lichidul să se răcească. Aranjați grosimea în borcane curate, pregătite. Se toarnă uleiul în care a fost gătit. Rolați recipientele cu capace. Păstrați frigul.

Conserve de usturoi cu mărar

Ingrediente:

  • usturoi - 1 kilogram;
  • apă purificată - 1 l;
  • sare - 1, 5 linguri mari;
  • zahăr - o jumătate de pahar;
  • oțet de masă (9%) - 3 linguri. l.;
  • umbrele de mărar proaspete - 3-4 buc.

Pregătire:

Demontați capetele de usturoi în cuișoare. Curățați-le bine. Se toarnă produsul preparat într-o strecurătoare.

Mai întâi, se toarnă apă clocotită peste dinți. Apoi - cu apă cu gheață, astfel încât să se răcească complet.

Se fierbe apa pentru marinata. Sare-l. Se adaugă oțet și zahăr granulat. Repetați fierberea. Atât boabele dulci, cât și cele sărate trebuie să se dizolve complet în lichid.

Sterilizați băncile. Distribuiți umbrele de mărar pe ele. Deasupra - se toarnă cuișoare de usturoi. Se toarnă produsul chiar pe umerii borcanului.

Se toarnă conținutul recipientului cu marinată clocotită. Sterilizați conservele imediat timp de 5-5,5 minute. Acoperiți-le cu capace curate, fierte în timpul acestui proces.

Întoarceți cutiile cu susul în jos. Înfășurați recipiente cu o pătură caldă sau îmbrăcăminte exterioară veche. Se lasă în această formă până când lichidul se răcește, apoi se lasă să se răcească. Chiar și o gazdă novică va putea face o gustare pentru iarnă în conformitate cu o astfel de rețetă simplă pas cu pas.

Recomandat: