Pentru a obține o recoltă bună de usturoi, tulpinile purtătoare de flori ale plantei trebuie rupte. Dar nu aruncați un produs valoros bogat în substanțe nutritive și care servește ca bază pentru preparate delicioase. Gospodinele zeloase știu să gătească săgețile de usturoi pentru iarnă și diversifică dieta cu o gustare sărată.
Dacă doriți să faceți preparate cu adevărat gustoase pentru iarnă, tăiați din timp tulpinile înflorite. Acest lucru trebuie făcut înainte ca florile să se deschidă, astfel încât materiile prime să fie fragede și suculente. Clătiți tulpinile, tăiați mugurii și fundul tare. Acum depinde de dvs. să decideți ce să gătiți + din săgețile de usturoi.
Săgeți murate de usturoi pentru iarnă
Umpleți borcanele sterilizate cu materii prime tăiate curat. Apăsați bine recipientul. Pregătiți marinada. Se toarnă apă într-o cratiță (aproximativ 700 g materii prime 600 ml), se adaugă 60 ml oțet 9%, o lingură de zahăr granulat și sare de masă. Puneți o duzină de mazăre de ienibahar, 3-4 frunze mari de dafin.
Aduceți marinada la fierbere și turnați peste borcan cu săgeți de usturoi până la gât. Acoperiți fundul unei cratițe mari cu un prosop, așezați acolo un recipient cu semifabricate și umpleți-l până la umeri. Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și așezați vasele pe aragaz. Aduceți la fierbere și țineți cratița la foc mic timp de 20 de minute.
Scoateți recipientul sterilizat, rotiți-l în sus, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l cu ceva cald (de exemplu, o pătură de lână) până se răcește. Dacă ați reușit să pregătiți corect săgețile de usturoi pentru iarnă, acestea vor dobândi o culoare uniformă de mlaștină și vor rămâne răcoroase până în primăvară. Cu toate acestea, le puteți mânca după o jumătate de lună.
Săgeți de usturoi murat
Puteți stoca săgeți de usturoi pentru iarnă cu ajutorul murării, veți obține un aperitiv original pentru carne și legume. Materiile prime (calcule pentru 2 kg) tăiate în bețișoare și puse într-o oală curată de email. Se dizolvă o jumătate de pahar de sare de masă și zahăr granulat în 1, 5 litri de apă rece, se fierbe soluția rezultată.
Se toarnă săgețile de usturoi cu lichidul răcit, apoi se acoperă tigaia cu o cârpă curată călcată și se pune presiune astfel încât apa să iasă puțin pe ea. Păstrați ustensilele reci la 0-5 ° C. După o lună, săgețile de usturoi murat pot fi consumate.
Pastă cu săgeată usturoi smarald
Măcinați 1 kg de materii prime într-un blender sau mașină de tocat carne, amestecați cu 5 g de sare grosieră și 45 g de ulei vegetal nerafinat. Pastele se pot face mai sărate după gust. Se amestecă totul până se omogenizează și se transferă într-un borcan curat, sigilat sau pungă pentru congelator. A se păstra la congelator.
Deci, puteți prepara săgeți de usturoi nu numai pentru iarnă, ci și pentru depozitare timp de 1-1, 5 ani. La rece, pasta va păstra toate proprietățile benefice ale usturoiului, ceea ce este important pentru creșterea imunității în timpul sezonului rece. Decongelați cantitatea necesară de condiment la temperatura camerei înainte de a mânca.
Pastele vor sublinia gustul cărnii, peștelui și legumelor, sosurilor de casă; poate fi folosit cu unt sau untură rulată pentru sandvișuri. Poftă bună!
