Peștele proaspăt este un produs perisabil, deci trebuie să fiți deosebit de atenți atunci când îl cumpărați. Nu fi prea leneș pentru a examina cu atenție carcasa peștelui, astfel încât să nu regreți banii irosiți acasă.
Este necesar
- - peste proaspat
- - cârpă umedă
- - pachet
Instrucțiuni
Pasul 1
Verificați ghișeul de pește proaspăt. Peștele trebuie ținut în gheață zdrobită. Gheața trebuie să fie uscată și curată, fără incluziuni străine.
Pasul 2
Examinați peștele vizual. Nu ar trebui să existe deteriorări mecanice pe carcasă. Solzii peștelui proaspăt sunt lucioși, iar ochii sunt bombați și transparenți. Dacă ochii peștilor sunt plictisitori, înseamnă că fie nu este proaspăt, nici nu se strică. Aripioarele și coada sunt netede și strălucitoare, nu sunt uscate sau lipite între ele.
Pasul 3
Ridică carcasa care îți place. Abdomenul peștelui proaspăt nu poate fi umflat. Pielea de pește este curată și fermă. Peștele proaspăt este acoperit cu un strat subțire de mucus, dacă există prea mult mucus sau este aglomerat, atunci peștele nu este proaspăt. Examinați cu atenție aripioarele. Culoarea lor ar trebui să se potrivească cu culoarea carcasei peștilor, dacă galbenitatea este prezentă la baza aripioarelor, atunci acești pești nu trebuie luați.
Pasul 4
Îndoiți peștele în mâini, peștele proaspăt este strâns și elastic. Cântarele aderă strâns la carcasă pe întreaga suprafață. Apăsați peștele cu degetul și vedeți rezultatul. Pe o carcasă proaspătă nu ar trebui să apară picături. Dacă deformarea se îndreaptă treptat, atunci peștele este învechit.
Pasul 5
Adulmecă peștele. Peștele proaspăt miroase a apă, un pic de noroi, peștele de mare poate avea o aromă proaspătă de iod. Dacă există note acre în mirosul de nămol care acoperă peștele, atunci peștele este învechit. Dacă este posibil, deschideți peștele și adulmați-l sub branhii, lângă gât. Peștele începe să miroasă urât, începând de la cap.
Pasul 6
Examinați branhiile. Peștele proaspăt are branhii variind de la roz aprins la roșu. Dacă culoarea conține note gri sau este deja verzuie, atunci peștele este răsfățat. Acasă, ștergeți branhiile cu un șervețel pentru a vă asigura că nu sunt colorate cu vopsea. Acasă, atunci când tăiați pește, acordați atenție cărnii. Ar trebui să fie elastic și strâns la oase.
