Nu fiecare gospodină va prelua prepararea fletului, deoarece există părerea că acest pește este greu de preparat. Când prăjesc plătițele, mulți se confruntă cu problema curățării de cântare ascuțite și eliminarea unui miros special. După ce ați plătit gătit uscat, vă puteți bucura de gustul său fără a depune mult efort pe el.
Este necesar
-
- Plată proaspătă;
- sare;
- fir dens.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți peștele. Tăiați capul și branhiile. Tăiați capul și branhiile într-un cerc, lăsând cât mai multă carne posibil. Există foarte puține măruntaiele în plată, deci dacă peștele este mic, nu este nevoie să le scoateți. Dacă peștele este mare, îndepărtați toate măruntaiele. Clătiți bine peștele sub apă curgătoare. Lăsați plasa într-un loc răcoros câteva ore, apoi scurgeți lichidul rezultat.
Pasul 2
Frecați bine fiecare carcasă cu sare grosieră în interior și în exterior. Așezați peștele într-un recipient adânc.
Pasul 3
un pahar de sare, adaugă 4 pahare de apă rece. Umpleți plasa cu soluția rezultată. Puneți opresiunea asupra peștilor și lăsați-o la sare timp de 3 până la 7 zile. Timpul de sărare depinde de cât de sărat doriți să fie peștele.
Pasul 4
Pește sărat, clătiți-l din sare. Lăsați pluta în apă rece câteva ore. După ce peștele este în apă, puneți-l pe șnur. Pentru a face acest lucru, luați o sfoară sau un fir gros, introduceți firul într-un ac mare. Înfășurați carcasa de pește cu un ac și glisați-o pe fir.
Pasul 5
Agățați peștii într-o zonă bine ventilată, astfel încât să nu intre în contact unul cu celălalt. Vara, puteți agăța peștele pe stradă sau balcon, iar în sezonul rece, întindeți șirul lângă fereastra bucătăriei. Timp de uscare de la 1 la 2 săptămâni, în funcție de mărimea plăcuței.
Pasul 6
După ce peștele este gata, scoateți-l din sfoară și înfășurați-l în hârtie. A se păstra într-un loc bine ventilat.
