Calmarul uscat este o gustare grozavă de bere și nu numai asta. O problemă este că sunt scumpe. Calmarii congelați sunt mult mai ieftini și îi puteți usca ușor acasă. Deci, de ce să nu încerci rețeta?
Este necesar
-
- calamar congelat - 500 g
- sare - 150 g
- apă - 1 l
Instrucțiuni
Pasul 1
Decongelați calmarul în apă caldă - aproximativ 30 de grade -. Este recomandabil să nu supraexpunem calmarul în apă, astfel încât să nu-și piardă proprietățile nutritive, inclusiv prezența pe termen lung a calmarilor în apă poate duce la pierderea rezervelor de iod, care este atât de urgentă în condițiile noastre.
Pasul 2
Scoateți calmarul din apă, separați cu grijă capul și măruntaiele pentru a nu compromite integritatea pungii sepia, al cărei conținut poate înnegri fileurile.
Pasul 3
Completați calmarul sau tăiați-l în inele după cum doriți.
Pasul 4
Pregătiți o saramură cu sare și apă la o temperatură de aproximativ 20 de grade. Filtrați-l. Așezați calmarul în saramură. Timpul pentru sărarea fileurilor este de 2-5 minute, inelele - 1-2 minute.
Pasul 5
Scoateți calmarul din saramură, așezați-l pe grătar, astfel încât paharul să aibă apă în exces. Lăsați-l timp de douăzeci de minute.
Pasul 6
După toate acestea, așezați calmarul pe grătarul grătarului. Vă puteți usca într-un cuptor cu microunde în modul combinat sau pe un uscător de aer. Este mai bine să selectați modul individual. Temperatura aproximativă de uscare este de 60-80 grade Celsius.
Pasul 7
Fileurile de calmar uscate pot fi rupte în benzi pentru a crea benzi uscate de calamar.
Dacă urmați cu strictețe această rețetă, calmarile uscate nu sunt mai rele decât cele vândute în magazin.
