Ciupercile sunt cadouri naturale potrivite consumului uman. Dar pentru a le folosi în nutriție fără a afecta sănătatea, este necesar să depozitați în mod corespunzător ciupercile. Proaspăt culese ar trebui procesate sau conservate cât mai curând posibil, dar ce se întâmplă dacă prelucrarea este întârziată puțin?
Dacă nu prelucrați ciupercile mult timp, încetul cu încetul, substanțele toxice încep să se acumuleze în ele. În niciun caz nu trebuie să le folosiți după aceea - sunt capabile să provoace daune ireparabile sănătății. Este necesar să pregătiți ciupercile pentru prelucrare astfel.
Intinde pe masa ciupercile aduse din padure si sorteaza. Selectați cel mai tânăr și mai puternic din grămadă - pot rămâne proaspete pentru o vreme. Îndepărtați resturile, nisipul de pe ele. Examinați cu atenție ciupercile - dacă există zone întunecate, deteriorați-le, tăiați-le. Apoi clătiți totul, scurgeți-l, puneți-l într-un castron și acoperiți cu un șervețel curat. În această formă, ciupercile pot fi păstrate pur și simplu la frigider fără conservare, dar nu mai mult de trei zile.
Ciupercile tinere procesate în acest mod pot fi congelate imediat - vor fi depozitate timp de câteva luni într-o stare comestibilă. Este mai bine să depozitați ciupercile congelate în pungi mici separate, în porții pe care le puteți folosi întregi. În niciun caz nu trebuie să dezghețați ciupercile și apoi să le așezați din nou în congelator. Ciupercile congelate secundare pot provoca intoxicații alimentare.
Ciupercile cumpărate și închise ermetic pot fi păstrate până la o săptămână fără a deschide punga. În polietilena expandată, sub influența aerului, încep să se muleze. Când cumpărați ciuperci într-un pachet de vid, studiați cu atenție durata de valabilitate marcată pe pungă.
