Majoritatea gospodinelor congelează ciupercile pentru iarnă. Acesta este un mod universal de a le păstra. Mai mult, puteți congela atât ciupercile proaspete, cât și cele fierte și chiar prăjite. Dar dacă congelarea ciupercilor este o chestiune destul de simplă, atunci cum să le dezghețați și să le gătiți după dezghețare este o întrebare dificilă pentru unii.
Instrucțiuni
Pasul 1
Prăjire clasică a ciupercilor congelate. Așezați ciupercile în apă clocotită cu sare timp de 5-10 minute. Acest lucru este necesar pentru a le dezinfecta. Dacă sunteți sigur de puritatea ciupercilor (deoarece acestea au fost procesate personal înainte de congelare), atunci nu ezitați să le turnați într-o tigaie fierbinte. De îndată ce apa din ciuperci a fiert complet, adăugați ulei de floarea soarelui, sare, piper și adăugați ceapă tocată mărunt. Se prăjește la foc mediu timp de 10-15 minute. Adăugați smântână. Fierbeți încă 7 minute. Ciupercile prăjite sunt gata.
Pasul 2
Champignons (sau ciuperci porcini) în aluat. În timp ce ciupercile congelate sunt fierte în apă clocotită cu sare, pregătiți aluatul. Bateți 2 ouă cu un pahar de lapte, 2 linguri. faina si un praf de sare. Tăiați fiecare ciupercă mare pe jumătate pe lungime. Presară pesmetul pe o farfurie separată. Încălziți o tigaie cu mult ulei vegetal. Înmuiați fiecare ciupercă (sau jumătatea ei) mai întâi în aluat, apoi în biscuiți și trimiteți-o într-o tigaie. Se prajesc ciupercile pana se rumenesc crocant.
Pasul 3
Tocană cu agarici de miere. Acest fel de mâncare se prepară în două etape. Fierbeți ciupercile câteva minute, tăiate în bucăți mari. Se prăjește ceapa tocată în ulei până se rumeneste, se toarnă ciupercile în tigaie. Gatiti inca 3 minute. Se dizolvă câteva linguri de pastă de roșii, o lingură de oțet și aceeași cantitate de zahăr în 2 pahare de apă. Puneți ciupercile prăjite într-un vas de copt, ardeiul gras tăiat fasii deasupra, umpleți cu sos de roșii. Se condimentează cu sare și piper. Coaceți sub capac sau folie în cuptor pentru cel puțin 40 de minute la 200 ° C.
