Congelarea ciupercilor face posibilă păstrarea tuturor proprietăților benefice pe cât posibil. Cu toată simplitatea aparentă a procesului, există o anumită specificitate a modului de înghețare a ciupercilor pentru iarnă.
Este necesar
Ciuperci, recipiente de depozitare, congelator
Instrucțiuni
Pasul 1
Puteți congela atât ciupercile crude, cât și cele deja gătite. Înainte de a congela ciupercile, acestea trebuie să fie bine clătite pentru a preveni prezența de nisip și particule de pământ în ele, apoi tăiate partea inferioară a tulpinii. După aceea, ciupercile se usucă cu un prosop sau șervețele de hârtie. Acest lucru se face suficient de repede, deoarece o creștere a intervalului dintre spălare și gătit ciuperci duce la întunecarea lor.
Pasul 2
Orice soiuri de ciuperci pot fi utilizate pentru congelare, singura cerință se referă la integritatea lor. Dacă ciuperca este viermică, atunci este dăunător să o păstrați mult timp. Ciupercile mici pot fi congelate întregi, dar în acest caz ocupă mai mult spațiu în congelator decât cele mărunțite. Ciupercile mari sunt tăiate în bucăți, așezate într-un singur strat pe o placă de tăiat, care este plasată în congelator.
Pasul 3
După ce ciupercile sunt înghețate, acestea pot fi turnate în orice recipient convenabil, de la un recipient de plastic la o pungă de plastic. Această metodă vă permite să evitați lipirea bucăților între ele în timpul congelării. Astfel de ciuperci sunt depozitate la congelator timp de un an. Le puteți folosi pentru a pregăti aceleași feluri de mâncare care folosesc ciuperci proaspete. Ciupercile dezghețate sunt gătite imediat și nu pot fi recongelate, deoarece microbii se înmulțesc prea repede în ele. Pentru prepararea supei, ciupercile trebuie folosite direct din congelator, fără dezghețare.
