Ce frumos să-ți amintești zilele calde, o pădure umbrită - iarna, mâncând o ciorbă apetisantă de ciuperci porcini. Congelarea va ajuta la conservarea acestora. Acest tip de recoltare vă permite să păstrați valoarea nutrițională, gustul și aroma ciupercilor proaspete.
Este necesar
- - ciuperci albe,
- - apă,
- - sare,
- - pungi sau containere pentru congelare;
- - etichete.
Instrucțiuni
Pasul 1
Examinați ciupercile porcini după colectare, clătiți, curățați bine zonele deteriorate de murdărie. Sortează tinerii de bătrâni - este recomandabil să îi prelucrezi separat. Dacă există o mulțime de ciuperci, atunci separați capacele de picioare și pregătiți-le separat pentru congelare.
Tăiați ciupercile bine curățate cu un cuțit ascuțit în plăci groase de 3-4 mm - feliile nu trebuie să devină roz. Dacă ciupercile sunt tinere, puternice, dar ușor vierme, înmuiați-le timp de 30 de minute. în apă sărată și apoi clătiți - viermii vor rămâne în soluția de sare.
Pasul 2
Se fierbe apa intr-o cratita, se adauga putina sare. Se fierb ciupercile aproximativ 5 minute, amestecând ocazional. Această operație le va reduce volumul și va economisi spațiu în congelator. Se toarnă ciupercile într-o strecurătoare, se așteaptă până când apa în care au fost gătite este complet scursă și se pun strâns în pungi, împărțindu-le în porțiile necesare pentru prepararea ulterioară. Închideți bine pungile.
De asemenea, puteți utiliza recipiente pentru congelare, dar nu uitați că ciupercile cresc în mărime atunci când sunt congelate și trebuie să umpleți recipientul nu mai mult de trei sferturi.
Pasul 3
Lipiți eticheta cu data preparării pe pungi sau recipiente cu ciuperci pregătite pentru congelare, așezați-le în congelator. Este necesar să congelați rapid ciupercile, dacă este posibil, să reduceți temperatura pentru timpul necesar congelării la minimum. A se păstra la minus 18 ° C.
