Dintre bucătarii cărora le place să gătească gustos și sănătos, un astfel de produs relativ nou pe piața rusă ca sago câștigă popularitate. Cu toate acestea, există încă multe întrebări cu privire la tehnologia de preparare a acestei cereale de amidon fabricate din inima palmelor de sagus.
Este necesar
-
- 1 pahar de sageață;
- 3-4 litri de apă;
- cratiță mare;
- sită sau strecurătoare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puteți găti sago în diferite moduri, în funcție de obiectivul dvs.
Pentru terci de sago, luați cerealele, sortați-le, apoi clătiți cu apă rece. Se înmoaie în apă clocotită cu sare și se fierbe până la jumătatea fiertului timp de aproximativ 30 de minute. Se amestecă ocazional pentru a evita aglomerarea. Când cerealele sunt pe jumătate fierte, aruncați sagusul într-o strecurătoare sau într-o sită. După ce s-a scurs apa, împături cerealele într-o cratiță mică, astfel încât să ajungă la jumătate din recipient și acoperă cu un capac mai mic, astfel încât să apese ferm sageata. Se pune într-o baie de apă, se pregătește în 30 de minute.
Pasul 2
Pentru a pregăti umpluturile de sageață, nu este necesar să aducă crupe la pregătire deplină, deoarece acestea vor fi supuse în continuare tratamentului termic suplimentar. Prin urmare, este necesar să repetați pașii pasului anterior, dar excludeți baia de apă - luați cerealele sortate, clătiți bine cu apă rece. Se înmoaie în apă clocotită cu sare și se fierbe aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional. Când cerealele devin translucide, pliați-le pe o sită și după ce s-a scurs apa, puteți folosi sagea în diferite umpluturi de plăcintă.
Pasul 3
Pentru budinca de sago, folosiți următoarea metodă: Acoperiți cerealele cu apă rece și lăsați-le 2-3 ore. După acest timp, aruncați sagusul într-o sită sau strecurătoare și după ce s-a scurs excesul de apă, așezați cerealele în 2 căni de lapte care fierbe. Gatiti timp de 30-35 de minute pana cand sunt fragede, amestecand ocazional. Asigurați-vă că sageața nu fierbe.
Pasul 4
Dacă folosești mult sago în dieta ta, există o metodă de gătit versatilă care te poate ajuta să economisești timp mai târziu. Gatiti sageata pana la jumatate fiarta folosind metoda de mai sus. Aruncați cerealele într-o strecurătoare sau strecurătoare. După scurgerea apei, întindeți sageata pe un prosop curat și lăsați crusta să se usuce. Apoi puneți sageata într-un recipient și dați-o la frigider. Cojile preparate în acest fel pot fi utilizate după cum este necesar pentru prepararea ulterioară.
