Brânza de vaci este unul dintre cele mai sănătoase alimente pe care nutriționiștii le recomandă să le includă în dietă de mai multe ori pe săptămână. Conține o cantitate mare de proteine de cazeină, multe minerale și vitamine. Cu toate acestea, toate proprietățile utile ale brânzei de vaci pot fi tăiate prin termenul de valabilitate expirat.
Semne de brânză de vaci răsfățată
Brânza de vaci proaspătă, fără grăsimi, are o culoare albă uniformă, iar un produs cu un conținut ridicat de grăsimi poate avea o nuanță slabă de crem gălbuie. O culoare galbenă mai bogată este un semn că cașul a început să se deterioreze. Ei bine, un produs cu pete întunecate sau mucegai trebuie aruncat imediat în coșul de gunoi.
De asemenea, puteți recunoaște brânza de vaci acră prin consistența sa eterogenă. Unele bucăți pot fi ușor uscate, altele cu ceva mucus. Acest lucru poate apărea ca urmare a depozitării prelungite sau necorespunzătoare, cu toate acestea, în orice caz, nu merită să consumați un astfel de produs, în special proaspăt.
Trebuie să fiți deosebit de atenți atunci când cumpărați brânză de vaci de casă, deoarece data de expirare nu este indicată pe ea.
Și, desigur, cele mai evidente semne prin care puteți determina brânza de vacă lipsă sunt mirosul și gustul. Brânza de vaci proaspătă va mirosi a lapte și va avea o ușoară aciditate în gust. Un produs rasfatat va da un gust acru și amar pronunțat, precum și un miros neplăcut de mucegai.
Nu se recomandă depozitarea brânzei de vaci mai mult de trei zile. În același timp, este recomandabil să îl păstrați la frigider într-un borcan de sticlă închis - într-un mediu răcoros și fără oxigen, bacteriile lactice nu se înmulțesc atât de activ.
De ce este periculoasă brânza de vaci stricată?
Nu este recomandat să consumați brânză de vaci cu termen de valabilitate expirat sau acru ca urmare a depozitării necorespunzătoare. În produsul lactat fermentat care lipsește, se acumulează întotdeauna o mulțime de bacterii dăunătoare, care, pătrunzând în intestine, pot dăuna sănătății.
În cel mai bun caz, consumul de brânză de vaci alterată poate duce la tulburări gastro-intestinale și diaree ușoară. În cel mai rău caz - otrăvirea corpului. În acest din urmă caz, poate fi necesară spitalizarea și va dura mult timp pentru a restabili microflora intestinală normală. Este deosebit de periculos să dai brânză de vaci acră copiilor mici, al căror corp este mai sensibil la mâncarea stricată.
Cum puteți folosi brânză de vaci veche
Brânza de vaci, care nu este încă acră, dar nu chiar proaspătă, nu este recomandată a fi consumată crudă. Dar este încă prea devreme pentru ao arunca. Dintr-un astfel de produs, de exemplu, puteți face caserole delicioase, prăjituri de brânză fragede, plăcinte, prăjituri dulci cu caș sau găluște leneșe. Brânza de vaci veche, tratată termic, nu va dăuna corpului și multe feluri de mâncare din ea se vor dovedi și mai delicioase, deoarece brânza de vaci le va oferi o ușoară acrișoare.
