Fripturile și crutoanele de casă sunt un fel de mâncare minunat care poate fi preparat din restul de pâine sau din produsele de panificație cumpărate special pentru aceasta. Este o „gustare” plăcută pentru cei care nu au timp să ia o masă completă, un înlocuitor de țigări drăguț și cu un conținut scăzut de calorii pentru renunțarea la fumat, un plus apetisant la consumul de ceai sau o gustare delicioasă de bere.
Valoarea glucidelor este bine cunoscută. Ruselii sunt o sursă excelentă de carbohidrați, bine absorbiți de organism, dar un produs din magazin are mulți aditivi chimici destul de dăunători și, prin urmare, este mai bine să gătiți un fel de mâncare acasă.
Există atât de multe rețete pentru prepararea ușoară a biscuiților și biscuiților, încât este dificil să alegeți produsul pe care doriți să-l sărbătoriți. Această gustare ușoară de casă este preparată într-o varietate de moduri: în untură, unt, bulion și smântână, uscate la cuptorul cu microunde, prăjite într-o tigaie și coapte la cuptor.
Sfaturi utile
1. Puteți tăia pâinea (sau o pâine gătită) în multe feluri, de exemplu, ca în fotografie.
Dar cele mai reușite tăieturi vor fi cele care le vor plăcea „consumatorilor”. Pentru ceai, cel mai bine este să tăiați în materiale plastice mari sau să luați imediat o pâine feliată (puteți cu stafide) și să pregătiți biscuiți, iar ca gustare pentru bere, cuburile mici sau barele alungite sunt cele mai potrivite.
2. În pregătirea pas cu pas a acestui fel de mâncare simplu și gustos, există un truc interesant - pentru a amesteca mai bine bucățile de pâine feliate cu condimente adăugate, acestea pot fi pliate într-o pungă de plastic durabilă, pe fundul căruia merită să turnați cantitatea necesară de ulei și să turnați condimentele și sarea deasupra pâinii. Apoi scutură bine geanta - și gata! Toate crutoanele sunt saturate uniform cu aditivi. Desigur, această condiție nu va funcționa cu pesmet mare.
3. Nu exagerați cu condimente, chiar dacă chiar le iubiți! Produsele din pâine absorb instantaneu orice miros și gust, așa că amintiți-vă că trebuie doar să subliniați și să completați aroma pâinii firimiturilor de pâine și să nu o copleșiți cu aroma ierburilor.
4. Simțiți-vă liber să experimentați cu uleiuri vegetale: măsline, floarea-soarelui, susan, hrișcă sau arahide - oricare dintre ele are un gust aparte care v-ar putea plăcea.
5. Pentru a menține crutoanele aromate și crocante pentru o lungă perioadă de timp, imediat după coacere, turnați-le într-un recipient etanș și închideți bine capacul. Dar trebuie avut în vedere faptul că nu se recomandă depozitarea pe termen lung a produselor impregnate cu ulei - uleiul se transformă în compuși chimici destul de dăunători.
Biscuiti "pentru bere"
Pentru o porție: 250 g de pâine (cea mai bună dintre toate 1-2 zile, deci se sfărâmă mai puțin), 2 căței de usturoi, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, sare, piper negru, condimente după gust.
Pâinea albă sau chiar mai bună de secară ar trebui tăiată în cuburi mici. Usturoiul nu trebuie trecut printr-un „zdrobitor” sau ras - se lipeste împreună. Cel mai bine este să tăiați mărunt cu un cuțit ascuțit.
Se toarnă untul într-o pungă sau într-un castron mare, se întind felii de pâine, se amestecă bine și se lasă la macerat o jumătate de oră. În acest timp, preîncălzim cuptorul la aproximativ 150 de grade. Puneți bucățile pe o foaie de copt acoperită cu folie de gătit sau hârtie de pergament, distribuiți-le uniform și coaceți timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional.
Crutoane asezonate regulat
Fiecare dintre noi are condimentele noastre preferate pe care le adăugăm la aproape orice fel de mâncare. Dacă pâinea albă nu este prea proaspătă în casă, puteți face o gustare interesantă, cu un conținut scăzut de calorii - biscuiți de casă cu condimentele preferate. Rețetă pas cu pas:
Tăiați pâinea în cuburi, uscați-o la cuptor la 180 de grade până se rumenesc.
În acest moment, pregătim un „dressing” - pentru 300 g de pâine 3 litri. ulei de măsline, un praf de sare și un amestec de condimente preferate. Se dizolvă toate ingredientele în ulei, se amestecă bine.
Când crutoanele sunt gata, încă fierbinți, combinați-le cu „pansamentul” și amestecați ușor. Puteți încerca să adăugați sare sau să condimentați în acest proces, atingând proporțiile dorite.
Crutoane cu branza, o reteta clasica
Pentru 300 g de pâine, aveți nevoie de aproximativ 50 g de brânză, 2 căței de usturoi, 2 mese. linguri de orice ulei vegetal, un praf de sare, condimente după gust. Tocăm brânza și usturoiul, amestecăm cu unt și sare și „rulăm” bine pâinea feliată cu amestecul rezultat.
Întindeți gustările în mod uniform pe o foaie de copt acoperită și coaceți timp de aproximativ 20-30 de minute până la o culoare aurie plăcută și însorită. Vă rugăm să rețineți: biscuiții trebuie amestecați des, astfel încât brânza să nu se coacă în bucăți separate.
Biscuiti cu smantana si zahar de la copt
Tăiați chiflele sau pâinea la alegere (învechită) în felii cât mai subțiri posibil. Pregătește smântână și zahăr. Crema poate fi înlocuită cu lapte sau un amestec bătut de lapte și gem, lapte și ou.
Periați fiecare felie cu smântână pe ambele părți și presărați cu zahăr (după gust) pe o parte. Nu ar trebui să vă scufundați - astfel obținem crutoane, nu crackers.
Puneți feliile pe o foaie de copt cu zahăr deasupra și puneți într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute, până se rumenesc.
Biscuiți obișnuiți cu slănină
Într-o mașină de tocat carne, pregătiți un amestec pentru rostogolirea pesmetului: 2 căței de usturoi, puțin mărar și 100 g de untură pentru aproximativ 300 g de pâine. Dacă se ia slănină proaspătă, trebuie să adăugați un vârf de sare.
Tăiați pâinea în felii de aproximativ 0,5 cm grosime, ungeți subțire cu un amestec de untură, usturoi și mărar, apoi tăiați în pătrate. Puneți pe o foaie de copt, uscați la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute. Crutoanele parfumate sunt gata!
Biscuiti de paine cu unt
Biscuiții pentru această rețetă se gătesc cel mai bine la cuptorul cu microunde. Luăm o pâine obișnuită feliată, ungem subțire cu unt și presărăm ușor cu zahăr pudră pe o parte.
Trebuie să întindeți zahărul deasupra. Se usucă până se rumenesc. Dacă feliile sunt mai groase de 1 cm, ele pot rămâne moi pe interior.
Pentru a evita acest lucru, puteți menține ușa cuptorului deschisă atunci când gătiți în cuptor. Acest lucru va ajuta excesul de umiditate să se evapore mai repede. Dar s-ar putea să vă placă miezul moale. În orice caz, totul depinde de gustul bucătarului.
Crutoane cu nuci
Luăm pâine albă veche și orice nuci în proporții 1: 1. Tăiați pâinea în bucăți aproximativ egale cu nucile. Pentru 200 g de pâine și 200 g de nuci, aveți nevoie de 3 linguri de ulei vegetal și un vârf de sare.
Puneți bucăți de pâine și nuci într-o pungă, umpleți cu unt, sare, agitați bine și distribuiți uniform pe o formă rezistentă la căldură. Îl trimitem într-un cuptor preîncălzit la 160-180 grade pentru aproximativ 20 de minute.
Fripturi de vanilie cu stafide pentru ceai
Și în această rețetă, trebuie să coaceți produse de patiserie pentru a face apoi biscuiți din ea. Aluatul pentru viitoarele biscuiți este același, fie că le faceți cu stafide, cu brânză sau cu nuci în interior.
În 150 g de lapte încălzit, diluăm 15 g de drojdie și 1 lingură de zahăr (de preferință pulbere), amestecând până se omogenizează, adăugăm 150 g de făină și amestecăm din nou. Se lasă cald 40 de minute.
În acest timp, adăugați 2 ouă și o linguriță de vanilină (sau tinctura sa) în untul moale (50g). După 40 de minute, aluatul va crește de 2-3 ori, se toarnă amestecul cremos de vanilie, se frământă aluatul, adăugând treptat făină.
Punem deoparte aluatul finit încă 40 de minute, apoi amestecăm 1 pahar de stafide acolo. Împărțiți aluatul în 3-4 bucăți, rulați pâinile, ungeți cu un ou și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 20-30 de minute.
Când produsele coapte s-au răcit, tăiați-le felii și uscați-le în cuptor pe ambele părți până se rumenesc. Crăciunele minunate de ceai pot fi servite pe masă.
