Rușii au o mulțime de mâncăruri naționale. Acestea sunt feluri I și II, deserturi, băuturi. Unele rețete au o istorie lungă, dar sunt încă solicitate și iubite.
Instrucțiuni
Pasul 1
Primele feluri de mâncare din bucătăria rusă ocupă un loc special. Cele mai renumite sunt supa de varză, rassolnik, borș, hodgepodge, botvinya, ureche, închisoare. Acesta din urmă se poate face cu morcovi, cvas, vodcă, ridichi, ceapă. Pentru a face un curcan cu ceapă, folosiți o jumătate de pâine de pâine brună proaspătă. Se curăță coaja și se taie felii. Puneți-le pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit. Când pâinea feliată se rumeneste, apoi scoateți-o, frecați cu căței de usturoi - doi căței sunt suficienți. Tăiați pâinea în cuburi și aranjați-le pe farfurii. Tăiați o jumătate de ceapă de cap și 5 ceapă verde. Așezați-le în boluri porționate cu pâine. Se toarnă 600 de grame de cvas și se gustă imediat. Un astfel de fel de mâncare nu merită mult timp - se mănâncă imediat după gătit.
Pasul 2
Okroshka este un alt fel de mâncare al bucătăriei rusești. De asemenea, această supă nu este gătită și se prepară și pe bază de cvas. Și supa de varză din varză acră, proaspătă, cu măcriș, urzică se fierbe. Gătește aceste prime feluri de mâncare în bulion sau înclină-le.
Pasul 3
Terci de hrișcă a fost gătit mult timp în Rusia. Este foarte simplu să o faci. Treceți prin cereale, clătiți bine și acoperiți cu apă rece. Ar trebui să acopere scaunul cu trei degete așezate orizontal. Când apa fierbe, reduceți focul și fierbeți timp de 25-30 de minute. După aceea, înfășurați oala într-un prosop, apoi puneți-o sub o pernă sau acoperiți-o cu o pătură groasă, calea se stinge timp de 1-2 ore.
Pasul 4
Cartofii sunt pe bună dreptate un produs național, deși au fost aduși din America. În Rusia, le-a plăcut să o servească pe masă sub diferite forme: prăjite, fierte, coapte. Cea mai ușoară opțiune este să fierbeți această legumă. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l curățați, să-l fierbeți și să-l serviți cu unt și ulei vegetal. O puteți stropi deasupra cu ierburi tocate - pătrunjel, mărar sau ceapă.
Pasul 5
Carnea jeleu este un alt fel de mâncare iconic al bucătăriei rusești. Popularitatea sa este încă mare. Pentru a face jeleu în stil rustic, așezați 4 picioare de porc (partea cu copitele) și 2 cozi (picioarele superioare) într-o cratiță. Se înmoaie carnea timp de o oră în apă rece, se scurge și se umple din nou. Așezați oala cu picioarele pe foc. După fierbere, îndepărtați spuma. După 6 ore adăugați 2 cepe, 1 morcov, 5 foi de dafin și 7 ardei. După o oră, opriți carnea jeleu, răcoriți. Scoateți carnea din oase, tocați-o, sareți și amestecați cu 4 căței de usturoi tocat. Așezați-l în forme. Se strecoară bulionul, se adaugă sare și se toarnă peste carne. Așezați vasul în frigider până se solidifică.
Pasul 6
Un alt fel de mâncare din carne care a fost inventat în Rusia este carnea de vită Stroganoff, care este adesea numită carne de vită stroganoff. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, tăiați mușchiul de vită în benzi subțiri de 1 x 3 cm pe bob. Se prajeste impreuna cu ceapa timp de 3-5 minute, se acopera cu smantana, se acopera tigaia cu un capac si se fierbe timp de 15-20 de minute. Adăugați puțin piper negru, sare și amestecați. Vasul, numit după contele Stroganov, este gata.
Pasul 7
Cotletele Pozharsky, care sunt preparate din file de pui sau carne tocată a acestei păsări, ouă crude, pâine înmuiată în smântână sau lapte și ceapă tocată, merită o atenție specială. Pentru a face cotletele suculente, puneți o bucată de unt în interior atunci când le modelați. Apoi înmuiați semifabricatul într-un ou, pesmet și prăjiți-l în ulei vegetal.
Pasul 8
Există multe deserturi în bucătăria rusă. Acestea includ lapte, fulgi de ovăz, jeleu de boabe, plăcinte cu tot felul de umpluturi. Clătitele și clătitele pot fi, de asemenea, atribuite în siguranță preparatelor naționale ale rușilor. Se pot face cu apă sau lapte, drojdie sau praf de copt.
