Tradiția de a găti în mâncăruri din ceramică a revenit. Și, după cum se dovedește, nu este în zadar, deoarece felurile de mâncare gătite în oale se dovedesc a fi mai suculente și aromate.
Puteți găti orice în vase ceramice: carne, pește, legume și chiar cereale. Mâncărurile servite pe masa festivă în vase arată foarte neobișnuit și original.
Pentru a pregăti un fel de mâncare, avem nevoie de:
- cartofi - 7 bucăți de mărime medie;
- pulpa de porc - 0,5 kg;
- morcovi - 1 buc;
- ceapa - 1 bucata;
- sare;
- condimente după gust;
- ciuperci proaspete sau congelate - 100 gr;
- ulei de floarea soarelui.
Spălați și curățați legumele, tocați mărunt ceapa și morcovii, puneți-le într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți timp de 3 până la 4 minute. Tocam ciupercile si le intindem in restul legumelor, le calim cateva minute. Apoi adăugați sare și amestecați.
Se clătește carnea de porc, tăiată în bucăți, se presară sare și piper.
Curățați și tăiați cartofii în cuburi.
Puneți într-o oală în următoarea ordine: mai întâi un strat de carne de porc, apoi ceapă prăjită, morcovi și ciuperci și, în cele din urmă, un strat de cartofi. Se toarnă apă fiartă într-o oală, astfel încât să ascundă complet conținutul, se acoperă cu un capac și se pune oala în cuptor, se gătește 40 - 45 de minute.
Pentru a pregăti un fel de mâncare, avem nevoie de:
- ficat - 0,5 kg;
- smântână - un borcan mic;
- ceapa - 1 buc;
- ketchup - 1 linguriță;
- 1/2 morcovi;
- unt - 1 lingură. l;
- ierburi, condimente, condimente după gust.
Spalam ficatul de vita, indepartam filmele si taiem bucati sau fasii. Încălziți untul într-o tigaie la foc mic și prăjiți ficatul în ea timp de două-trei minute, apoi puneți conținutul în oale. Curățăm legumele, frecăm morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiem ceapa în jumătăți de inele și, de asemenea, le prăjim în unt, apoi le punem deasupra ficatului în vase.
Se amestecă smântână cu ketchup, se adaugă sare, piper și, dacă se dorește, verdeață, se amestecă totul, se adaugă puțină apă și se toarnă vasele ceramice. Acoperiți oala cu un capac și puneți-o în cuptor. Ficatul de vită este gătit cel puțin 40 de minute, totul depinde de mărimea bucăților de ficat.
Pentru ca vasul să devină suculent și parfumat, este necesar să urmați câteva recomandări:
- vasele se pun doar într-un cuptor rece, care se încălzește treptat, altfel vasele se pot sparge;
- bucătarii recomandă turnarea apei în ghivece goale timp de 45-50 de minute în prealabil și abia apoi așezați ingredientele, astfel încât felul de mâncare va fi mai suculent;
- în loc de capac, puteți pune o bucată din orice aluat pe friptură, acest lucru va conferi vasului un picant special, iar tortul poate fi folosit în loc de pâine.
