Sosul tartru este unul dintre cele mai renumite din bucătăria europeană. Acesta declanșează subtil gustul cărnii și al peștelui, al diverselor salate și sandvișuri. Cum să faci singur sosul tartru, acasă?
A face sos tartru nu este dificil.
Pentru gătit, veți avea nevoie de următorul set de produse:
- 4 ouă de pui
- 1/3 cană ulei de măsline
- 50-60 g murături
- Cepe verzi
- Mărar
- Pulbere uscată de muștar - 1,5 lingurițe
- Smântână - 120 g, de preferat mai grasă
- Suc de lămâie
- Sare piper
Gătit sos tartru astfel:
- Gatiti 2 oua fierte tare, raciti in apa rece, curatati, separati galbenusurile si puneti-le intr-un recipient pentru prepararea sosului.
- Rupeti 2 oua crude, separati galbenusurile de albusuri si adaugati-le in galbenusurile fierte.
- Se toarnă muștar uscat și se pisează amestecul de muștar și gălbenușuri cu o furculiță.
- Bătând amestecul, turnați treptat uleiul de măsline într-un fir.
- Măcinați castraveții murați cu un tăietor de legume (îi puteți rade pe o răzătoare grosieră).
- Tocam marunt ceapa verde si marar. Se toarnă toate acestea într-un recipient cu amestecul, se amestecă.
- Adăugați smântână și după gust - suc de lămâie, sare și piper.
- Aduceți amestecul la condiționat cu un blender, turnați-l într-un borcan de sticlă curat, uscat, acoperiți cu un capac și puneți-l în frigider.
Sosul tartru, preparat acasă, poate fi păstrat la frigider cel mult 2-3 zile. Puteți să-l adăugați la supe și borș, să serviți cu al doilea fel de mâncare caldă și rece, să-l adăugați la salate, să completați sandvișuri și să întindeți pur și simplu pe pâine.
