Alegând carnea de pui pentru tine și familia ta, este foarte important să nu „dai peste” produse vechi și de calitate scăzută. Pentru a evita acest lucru, este necesar să învățăm cum să distingem carnea proaspătă de calitatea slabă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Când cumpărați un pui, acordați atenție ambalajului, acesta nu trebuie deteriorat. Cristalele de gheață roz nu ar trebui să fie prezente în interiorul ambalajului, deoarece acest lucru poate indica faptul că puiul a fost dezghețat și recongelat. Și acest lucru poate duce la dezvoltarea bacteriilor.
Pasul 2
Rețineți că păsările răsfățate au o carne cenușie sau cenușie verzuie, iar anusul poate avea pete purpurii. La început, carnea unui astfel de pui are un miros umed, iar mai târziu capătă un miros putrid și acru. Carnea puiului proaspăt este densă, elastică, de culoare roz deschis, a cărei piele este ușor hidratată și are o nuanță gălbuie cu pete roz.
Pasul 3
Rețineți că carnea proaspătă de pui nu este lipicioasă și nu alunecă la atingere. Grăsimea unei păsări tinere este mai ușoară. În prezent, pachetele sunt conturate cu diverse inscripții despre producător, deci dacă aveți îndoieli cu privire la pui, rupeți colțul pachetului și mirosiți-l, cu permisiunea vânzătorului.
Pasul 4
Nu cumpărați pui congelat, deoarece unii producători cresc greutatea păsării cu 40% cu injecții cu apă. Acest pui își pierde toți nutrienții după decongelare.
Pasul 5
Dacă cumpărați o carcasă întreagă, acordați atenție gurii și ciocului. Gura trebuie să fie roz, ușor strălucitoare și inodoră. Și ciocul este lucios, uscat și rezistent.
Pasul 6
Definiți tinerețea moale, albă, cu dungi și cu solzi mici - aceasta este o carcasă tânără, iar dacă solzii aspri, galbeni și mari sunt bătrâni.
Pasul 7
Acordați atenție vârstei puiului, care este determinată de vârful pieptului. La o pasăre tânără, aceasta nu este încă osificată, cartilaginoasă și ușor de îndoit.
