Celebrul desert, a cărui primă rețetă a fost publicată în 1696 și este păstrat acum în biblioteca din Viena. Strudelul de mere poate deveni unul dintre delicatesele de Anul Nou, este ușor de preparat, are un gust delicat și o aromă plăcută de scorțișoară.
Este necesar
- Pentru test:
- - 300 g făină de grâu;
- - 1 galbenus de ou;
- - 2 linguri. linguri de ulei vegetal de înaltă calitate;
- - 1/2 lingurita de sare;
- - 150 g apă caldă de băut.
- Pentru umplere:
- - 4 mere de dimensiuni medii;
- - 200 g zahăr;
- - 80 g stafide fără semințe;
- - 50 g de nuci;
- - 1 linguriță de scorțișoară măcinată.
- În plus:
- - unt pentru lubrifiere;
- - zahăr pudră pentru stropire.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cernem făina printr-o sită. Se amestecă sare, se adaugă apă potabilă, gălbenuș și ulei vegetal, se amestecă până se omogenizează. Aluatul trebuie să fie moale. Apoi mulăm o bucată din ea, învelim-o cu folie alimentară sau celofan și lăsăm-o la temperatura camerei - ar trebui să stea timp de 60 de minute.
Pasul 2
Pentru umplere, curățați și miez de mere. Tăiați carnea în cuburi mici pătrate sau dreptunghiulare. Așezați într-un castron, amestecați zahărul granulat și scorțișoara.
Pasul 3
Clătiți bine stafidele, uscați-le și adăugați nucile tocate la masa de măr-scorțișoară. Se amestecă toate ingredientele de umplere.
Pasul 4
Puneți o foaie de pergament pe masa de bucătărie și întindeți aluatul pe el folosind un sucitor, cu mâinile - întindeți-l ușor pentru a face stratul cât mai subțire posibil. Topiți untul și periați suprafața aluatului.
Pasul 5
Faceți un pas înapoi de la marginea unui centimetru și jumătate și întindeți toată umplutura. Apoi ridicați o foaie de pergament pe o parte și înfășurați o rolă. Înmuiați restul de unt topit pe o perie de gătit și măturați pe suprafața strudelului.
Pasul 6
Așezați rola pe o foaie de copt, coaseți în jos și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 40 de minute. Scoateți ruloul din cuptor, lăsați-l să se răcească și presărați generos cu zahăr pudră deasupra.
