Gătirea unei inimi de pui cu ficat nu necesită abilități culinare speciale sau ingrediente suplimentare scumpe sau rare. În plus, felul de mâncare pregătit se potrivește cu aproape orice garnitură și va completa prânzul sau cina în orice familie. De asemenea, este important ca prezența ficatului de pui în dieta umană să contribuie la saturarea corpului cu fier, iar inimile de pui conțin o cantitate mare de proteine.
Este necesar
-
- • 0,5 kg ficat de pui;
- • 0,5 kg de inimi de pui;
- • 1 ceapă;
- • bulion de pui - 100 ml;
- • 2 linguri de smântână;
- • ulei vegetal;
- • frunze de dafin - 1 buc.
- sare
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să pregătiți inimile de pui și ficatul. Inimile trebuie clătite în apă rece, tăiate vasele și excesul de grăsime. Ficatul trebuie, de asemenea, clătit în apă rece pentru a vedea dacă există vezici biliare. Dacă există chiar o singură vezică biliară în ficat, întregul ficat va fi amar. Tăiați ficatul în bucăți mici. Inimile nu pot fi tăiate dacă nu sunt foarte mari. Dacă inimile au dimensiunea unei prune mici, este mai bine să le tăiați în două. Lăsați excesul de umiditate să se scurgă.
Pasul 2
Tocam ceapa si o prajim intr-o tigaie fierbinte in ulei vegetal pana se rumeneste. Adăugați acolo inimile și ficatul spălate, prăjiți la foc mare timp de 5 minute, amestecând ocazional. Prăjirea intensă va împiedica ficatul să se destrame și inimile să devină flască. Apoi reduceți focul, turnați 100 ml de bulion de pui în amestecul rezultat, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă 10 minute la foc mic.
Pasul 3
Când proteina se curbează și ficatul și inimile își schimbă culoarea, adăugați smântână în tigaie, amestecați bine și lăsați să fiarbă încă 5 minute. La sfârșit, adăugați sare și piper după gust și puneți frunza de dafin în tigaie. Fierbeți încă un minut sub capac și scoateți-l din aragaz. Se servește cel mai bine cu cartofi fierți, orez, hrișcă sau conopidă fiartă. Felul de mâncare poate fi consumat și răcit ca gustare.
