Cu cât este mai aproape de sfârșitul verii, cu atât devine mai fierbinte în bucătăriile de la țară: este timpul să faceți gemuri, să preparați castraveți și roșii, să opărești cutii … Dar puteți recolta și recolte pentru utilizare viitoare și conserva vitaminele cu ajutorul frigul. Apoi, iarna nu va trebui să cheltuiți bani pentru „înghețarea” scumpă din magazine. Legumele, fructele de pădure și chiar verdeața vor aștepta perfect pentru a ajunge pe masă în congelator. Iar prepararea unor astfel de conserve nu este dificilă sau laborioasă.
Usturoi. Doar capetele proaspete și nedeteriorate sunt potrivite pentru îngheț. Cel mai bine este să nu le spălați înainte de răcire, astfel încât coaja să nu adune excesul de umiditate. Este suficient să îndepărtați stratul superior al filmelor. Așezați capete întregi într-un singur strat într-o pungă de plastic și eliberați excesul de aer. După aceea, legați bine punga și puneți-o în congelator pentru câteva ore. Puteți, de asemenea, să curățați usturoiul cu cuișoare individuale și să-l congelați în recipiente mici pentru alimente. După caz, scoateți și dezghețați cantitatea necesară de produs.
Ceapă. Ceapa este perfect depozitată în subsol și nu devine prea scumpă în magazine până la sfârșitul iernii. Prin urmare, nu este nevoie urgentă de înghețare. Cu toate acestea, în viața de zi cu zi este foarte convenabil să aveți un stoc de ceapă pre-tocată, pe care trebuie doar să o puneți într-o tigaie sau să o aruncați într-o supă. Pentru multe gospodine, este mai ușor să tăiați câteva kilograme de ceapă la un moment dat și apoi să folosiți cantitatea potrivită. Singurul lucru este că își păstrează gustul și aroma când este înghețat nu mai mult de două luni. Curățați și clătiți bine ceapa cu apă rece. Tăiați-l în cuburi, inele sau jumătăți de inele și așezați-l în pungi pentru congelator de până la 1 cm. Închideți pungile, semnați data congelării și puneți-le în congelator în straturi uniforme - acest lucru va face mai ușor ruperea porțiilor mici.
Verdeaţă. Sortează ierburile scoase din grădină - mărar, pătrunjel, coriandru etc. Îndepărtează orice crenguță deteriorată sau stricată și clătește bine. Răspândiți ierburile într-un singur strat pe prosoape și uscați-le. Apoi tăiați și așezați în pungi pentru congelator pentru a forma cârnați densa și subțire. Înfășurați pungile cu atenție și înghețați. Pentru sosuri, supe și gulash, puteți utiliza o altă opțiune. Mararul, patrunjelul sau un amestec din ele se toacă mărunt și se amestecă cu unt (pentru 200 g de ierburi - 50 g de unt). Masa rezultată este așezată în matrițe de gheață (sau se utilizează matrițe din plastic din cutii de bomboane) și îndepărtată timp de câteva ore în îngheț. După aceea, cuburile și bilele pot fi transferate în pungi sau container și depozitate în congelator.
Rubarbă. Treceți prin produsul colectat, îndepărtați toate părțile deteriorate ale tijei. Spălați-le și uscați-le pe prosoape. Scoateți coaja de pe tulpini, tăiați cu grijă petele negre. Tăiați rubarba: pentru plăcinte viitoare - în cuburi de până la 1,5x1,5 cm, pentru compoturi - în cuburi de până la 3 cm lungime. Așezați martorul într-un singur strat pe o placă sau o foaie de copt și puneți-l în congelator timp de o oră, și apoi se toarnă imediat într-o pungă sau recipient și se termină congelarea. Cu această metodă, piesele nu se vor lipi una de cealaltă.
Morcov. Pentru recoltarea legumelor rădăcinoase, tăiate în inele sau cuburi, morcovii sunt spălați și curățați de coajă, apoi blanchite. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa într-o cratiță mare, puneți un castron cu apă rece lângă el și turnați câteva mână de gheață în el. Așezați morcovii pregătiți într-o sită sau strecurătoare și scufundați-i în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi imediat în apă cu gheață. Uscați bucățile pe prosoape și faceți același lucru cu restul semifabricatelor. Răspândiți morcovii uscați pe o foaie de copt sau pe o farfurie și congelați timp de o oră, apoi turnați într-o pungă, eliberați excesul de aer și legați-l bine. De asemenea, puteți răzuie morcovii curățați pe o răzătoare grosieră, puneți-i în pungi într-un strat subțire și așezați-i în congelator. După 2-3 ore, rupeți straturile astfel încât morcovii să fie complet înghețați.
