Gemul este un tip de desert făcut din fructe și zahăr. De regulă, se face în rezervă pentru a putea sărbători cu ceai și diverse produse de patiserie în serile reci de iarnă. Cu toate acestea, chiar și gemul conservat are propria perioadă de valabilitate.
Cum se păstrează blocajul corect
Spre deosebire de alte conserve care pot fi păstrate la temperaturi de până la + 20 ° C, gemul trebuie păstrat la o temperatură care nu depășește + 15 ° C. Cea mai optimă opțiune este de la 10 la 15 ° C peste zero. În același timp, lumina directă a soarelui nu trebuie să pătrundă în cameră cu gem, iar aerul nu trebuie să fie prea umed.
Un subsol întunecat este cel mai potrivit pentru depozitarea gemului, dar în niciun caz nu ar trebui să fie inundat cu apă.
De asemenea, este recomandabil să nu expuneți borcanele cu gem la schimbări puternice de temperatură și să nu le depozitați la frig. În caz contrar, produsul poate deveni rapid acoperit cu zahăr sau mucegai din cauza condensului în cutie. Dacă umiditatea aerului este ridicată sau există apă în subsol, capacele metalice de pe borcanele cu gemuri pot rugini. Toate acestea nu numai că vor înrăutăți gustul gemului, dar îl pot strica și complet - în acest caz va fi periculos să îl folosiți chiar și pentru coacere.
Pregătirea și conservarea corectă a gemului este, de asemenea, importantă. Acest produs, de exemplu, poate fermenta în borcane insuficient sterilizate. Și mucegaiul poate apărea, de asemenea, dacă gemul nu are zahăr, iar borcanele erau umede în momentul răsucirii.
Câtă dulceață de depozitat
Sub rezerva tuturor reglementărilor privind sediul și conservarea corectă a produsului, gemul poate fi depozitat timp de 3 ani. În acest timp, toate substanțele și vitaminele utile vor fi păstrate în el, totuși, în fiecare an ulterior își va reduce cantitatea și se va schimba ușor gustul produsului. Un gem de cinci sau șapte ani este puțin probabil să fie dăunător sănătății dacă nu este acoperit cu mucegai, dar nu va mai avea niciun beneficiu.
Dacă gemul este acoperit cu un strat subțire de mucegai, nu îl aruncați imediat. Puteți îndepărta bine matrița, fierbeți din nou dulceața și apoi folosiți-o ca umplutură de copt.
Excepția este gemul, care se face din fructe cu semințe: cireșe, cireșe, caise, piersici, prune de cireșe sau prune. Gropile de fructe conțin acid cianhidric, care se poate transforma într-o substanță otrăvitoare pe o perioadă lungă de depozitare. De aceea, este recomandabil să utilizați astfel de gem în termen de 1-1,5 ani de la data preparării. Este mai bine să nu mâncați gem mai vechi sau cel puțin să limitați consumul acestuia. Și după sfârșitul anului, oasele nu pot fi consumate în niciun caz, chiar și cele de caise dulci, deoarece acest lucru poate duce la otrăvire.
