Cojile făcute din aluat fără drojdie se dovedesc a fi foarte gustoase și delicate, trebuie doar să dedicați mai mult timp procesului de preparare a aluatului. Ca umplutură, puteți folosi orice fructe uscate, de exemplu, caise uscate, stafide și așa mai departe, precum și zahăr și semințe de mac.
Cum se fac chifle din semințe de mac fără drojdie
- patru pahare de făină;
- 2,5 cani zer;
- 50 ml ulei vegetal;
- o lingură de sare;
- un ou;
- 40 de grame de mac;
- șase linguri de zahăr.
Se toarnă zerul într-un castron larg adânc, se adaugă un pahar de făină cernută și se amestecă totul bine. Așezați vasul cu aluatul, după ce îl acoperiți cu folie, într-un loc cald timp de aproximativ o zi. După timpul indicat, verificați varza murată, dacă pe suprafața ei apar bule mici, adăugați mai multă sare, ulei vegetal și făina rămasă în castron. Ungeți aluatul cu ulei vegetal și puneți-l la loc într-un loc cald pentru o zi.
În timp, frământați ușor aluatul dublat și dați-l la frigider timp de cinci până la șapte ore.
Umpleți macul cu apă fierbinte și amintiți-vă ușor. Scurgeți excesul de apă.
Separați albul de gălbenuș, bateți-l cu o lingură de zahăr până la vârfuri crocante și amestecați cu semințele de mac.
Rulați aluatul pregătit într-un strat dreptunghiular gros de 0,5-0,7 centimetri. Răspândiți umplutura pe întreaga suprafață a stratului, apoi rulați aluatul într-o rolă și tăiați-l în bucăți de cinci centimetri.
Ungeți vasul cu ulei vegetal, puneți chiflele în el și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute. Chifle de semințe de mac fără drojdie sunt gata, se servesc fierbinți.
Cum se fac chifle de stafide fără drojdie
- doua oua;
- 50 de grame de nisip;
- 500 de grame de făină;
- 1/4 linguriță de sare;
- 150 de grame de stafide;
- o pungă cu zahăr vanilat;
- 200 ml lapte;
- 100 de grame de unt;
- gălbenuș de ou.
Spargeți două ouă într-un castron adânc, adăugați zahăr la ele și bateți totul. Procesul de biciuire ar trebui să dureze cel puțin trei minute, ca urmare, masa ouălor ar trebui să se tripleze în volum.
Împărțiți masa de ouă în două părți egale, puneți deoparte o parte, adăugați lapte și zahăr vanilat la cealaltă și începeți să bateți din nou.
Cerneti faina, adaugati sare si unt ras pe ea. Măcinați masa în firimituri mici.
Se amestecă amestecul de lapte și ouă cu pesmetul și se frământă rapid aluatul. Combinați masa rezultată cu masa de ou lăsată anterior și amestecați ușor.
Adăugați stafide spălate în aluat și amestecați.
Ungeți o foaie de copt cu unt și puneți aluatul peste ea sub formă de tortilla convexă. Ungeți fiecare „tort” cu gălbenuș de ou, apoi introduceți foaia de copt în cuptor, preîncălzită la 170 de grade timp de 20-25 de minute. Chifii de stafide fără drojdie sunt gata.
