Articulația de porc la cuptor este un fel de mâncare bogată în calorii. Va fi nevoie de mult timp pentru a-l pregăti, dar rezultatul merită. Serviți articulația de porc la cină într-o seară rece de iarnă. Aroma și gustul acestui fel de mâncare vor aduna întreaga familie la masă și vă vor face casa mai confortabilă.
Este necesar
-
- articulație de porc;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- sare;
- apă;
- Frunza de dafin;
- boabe de piper negru;
- condiment;
- usturoi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Examinați articulația de porc cumpărată. Dacă mai rămân fire de păr, frecați-l cu făină și ardeți-l pe foc.
Pasul 2
Clătiți coada cu multă apă curentă. Răzuți-l cu un cuțit, dacă este necesar, pentru a-l curăța mai bine.
Pasul 3
Puneți coada pregătită într-o cratiță și umpleți-o cu apă rece, astfel încât apa să fie cu 5 cm mai mare decât coada.
Pasul 4
Acoperiți oala cu un capac și puneți-o la foc mare. Aduceți conținutul cratiței la fierbere, scoateți capacul și reduceți focul.
Pasul 5
Folosiți o lingură pentru a scoate toată spuma de pe bulion. Continuați să gătiți cu bulionul la fierbere mică.
Pasul 6
Curățați și puneți morcovii și ceapa într-o cratiță (aceasta ar trebui să se facă la o oră după ce începeți să fierbeți coada de porc). Adăugați câteva mazăre negre și condimente, frunze de dafin acolo. Se condimentează cu sare după gust.
Pasul 7
Continuați să gătiți coada până la fiert la foc mic. De îndată ce carnea începe să se separe ușor de oase, coada este gata.
Pasul 8
Puneți articulația fiartă terminată pe un vas.
Pasul 9
Curățați și tocați câțiva căței de usturoi.
Pasul 10
Faceți puncții în coadă cu un cuțit ascuțit și umpleți-l cu usturoi.
Pasul 11
Așezați articulația de porc umplută pe o foaie de copt. Puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți coada până când apare o crustă aurie delicioasă.
Pasul 12
Puteți pune o articulație de porc fiartă umplută cu usturoi într-o mânecă de prăjire sau o înfășurați bine în folie. În manșonul de copt, faceți câteva puncții cu un cuțit prin care va scăpa aburul.
Pasul 13
Coaceți articulația în cuptor la 180 de grade timp de 30 de minute. Apoi desfaceți cu grijă folia sau tăiați manșonul de copt și continuați să coaceți coada până se rumenesc.
Pasul 14
Puneți articulația de porc la cuptor terminată pe un vas. Se servește cu o garnitură de varză înăbușită, piure de cartofi, legume proaspete și conserve.
Poftă bună!
