Basul de râu copt are o aromă specială, un gust suculent și se dovedește a fi prăjit. Carnea acestui pește conține o cantitate mică de grăsime, dar există o proteină sănătoasă și ușor de digerat.
Reguli pentru măcelărirea bibanului
Există câteva precauții pe care trebuie să le țineți cont atunci când tăiați peștele. Scoateți ușor aripioarele, scoateți înotătoarea dorsală, apoi tăiați capul, faceți o tăietură longitudinală și îndepărtați interiorul. Apoi, clătiți carcasa bibanului sub apă curgătoare.
Faceți o incizie longitudinală de-a lungul spatelui, îndepărtați pielea și curățați solzii cu o mișcare ascuțită și rapidă. După ce curățați bibanul, clătiți-l bine sub apă curgătoare.
Cupă de râu coaptă
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- biban (carcase mijlocii) - 2 buc.;
- lămâie - 1 buc.;
- usturoi - 4-5 căței;
- Sarat la gust;
- patrunjel, marar - 1 buchet;
- condimente pentru pește - după gust.
Clătește verdele și apoi toacă mărunt. Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le felii.
Frecați păsările de curte dezasamblate în interior și în exterior cu sare și condimente pește la alegere. Faceți mai multe tăieturi paralele pe exteriorul carcasei, în care trebuie să introduceți felii de lămâie în viitor. Umpleți burta fiecărui pește cu ierburi și 1 pană de lămâie.
Înfășurați fiecare carcasă în folie unsă cu ulei de floarea-soarelui, așezați-o pe o foaie de copt, care trebuie trimisă la cuptor timp de 20 de minute la 180 ° C. După timpul indicat, scoateți peștele din cuptor, desfășurați folia și trimiteți bibanul la cuptor pentru încă 7 minute să se rumenească.
Basul de râu trebuie servit fierbinte direct pe folie, deoarece sucul poate rămâne pe el. Legumele vor fi o garnitură excelentă.
