Preparatele la cuptor de mare sunt mult mai sănătoase decât cele prăjite și mai gustoase decât cele fierte. În plus, carnea acestui pește este slabă, slabă și bogată într-un conținut ridicat de proteine complete.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- biban - 1 buc;
- smântână - 125 grame;
- muștar - 1 linguriță;
- suc de lamaie - 50 gr;
- coaja de lamaie - 1 lingurita;
- sare - 1 linguriță;
- piper - 1 linguriță;
- usturoi - 5 căței;
- mărar verde - 50 gr;
- patrunjel verde - 50 gr.
- Pentru a doua rețetă:
- file de biban - 600 gr;
- sare - 2 lingurițe;
- piper - 1 linguriță;
- suc de lamaie - 50 gr;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- ceapa verde - 1 buchet;
- usturoi - 2 cuișoare;
- roșii - 2 buc;
- mărar verde - 50 gr;
- vin alb sec - 250 gr;
- pesmet - 50 gr;
- brânză - 50 gr.
- Pentru a treia rețetă:
- file de biban - 800 gr;
- morcovi - 100 gr;
- rădăcină de țelină - 100 gr;
- șampanie proaspete - 300 gr;
- ulei vegetal - 80 gr;
- Sarat la gust;
- piper după gust;
- suc de lamaie - 30 gr;
- smântână - 4 linguri. linguri;
- pastă de roșii - 1 lingură lingura.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatiti busulinul cu sos de smantana. Pentru a face acest lucru, într-un castron larg, amestecați 125 de grame de smântână cu 1 linguriță de muștar, 50 de grame de suc de lămâie, 1 linguriță de coajă de lămâie mărunțită și aceeași cantitate de sare și piper. Întindeți bibanul de mare pregătit pe toate părțile cu amestecul pregătit.
Pasul 2
Tăiați grosolan 5 căței de usturoi și câte 50 de grame de pătrunjel și mărar. Umple burta bibanului cu sosul rămas amestecat cu ierburi și usturoi. Tapetați o foaie de copt cu folie, așezați peștele pe ea și coaceți la 200 ° C până se rumenesc.
Pasul 3
Pregătește bibanul cu roșii. Pentru a face acest lucru, presărați 600 de grame de file de pește cu 2 lingurițe de sare, 1 linguriță de piper și presărați cu 50 de grame de suc de lămâie. Așezați bibanul într-un vas de copt adânc cu ulei.
Pasul 4
Se toacă grosolan 1 ciorchină de ceapă verde și 2 căței de usturoi. Se opăresc 2 roșii mari cu apă clocotită, apoi se curăță și se taie cuburi. Tăiați 50 de grame de mărar cât mai mici posibil. Se prajeste ceapa si usturoiul in ulei vegetal pana cand devin transparente. Adăugați roșiile, mărarul în legume și fierbeți timp de aproximativ 3 minute.
Pasul 5
Se toarnă 250 de grame de vin alb uscat, sare și piper după gust, apoi se aduce amestecul la fierbere și se pune deasupra peștelui. Presărați legumele cu pesmet și puneți peștele într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. După 20 de minute, adăugați 50 de grame de brânză rasă și dați la cuptor pentru încă 10 minute.
Pasul 6
Pregătiți ciupercile. Pentru a face acest lucru, radeți 100 de grame de rădăcină de țelină și morcovi pe o răzătoare grosieră și tăiați 300 de grame de ciuperci în cuburi mici. Prăjești ciupercile într-o tigaie fierbinte uscată până când lichidul în exces se evaporă, apoi adaugă uleiul vegetal și legumele. Gatiti totul impreuna timp de 5 minute.
Pasul 7
Se toarnă puțină apă în tigaie, se condimentează cu sare și piper după gust, se reduce focul și se fierbe până când toate ingredientele sunt moi. Tăiați 800 de grame de file de biban de mare în porții, stropiți cu 30 de grame de suc de lămâie și sare după gust.
Pasul 8
Ungeți un vas de copt rezistent la căldură cu ulei vegetal și puneți peștele în el și acoperiți cu ciuperci și legume înăbușite. Așezați vasul în cuptor și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Scoateți apoi vasul din cuptor și adăugați un amestec format din 4 linguri de smântână și 1 lingură de pastă de roșii. Continuați să gătiți peștele timp de aproximativ 15 minute.
