Bibanul prăjit este incredibil de gustos, în special crusta aurie crocantă. Dar nu tuturor gospodinelor le place să gătească acest pește, deoarece are scuamuri mici și dure slab desprinse. Și bibanul în sine are încă aripioare spinoase. Deci, cum poți curăța acest pește delicios? Se pare că există mai multe moduri ușoare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cel mai simplu lucru este să așezi bibanul în congelator. După ce îngheață puțin, luați un cuțit și încercați să dezlipiți solzii. Ar trebui să se desprindă cu ușurință. De asemenea, puteți curăța cântarul cu colțurile furculiței în loc de cuțit.
Pasul 2
De asemenea, puteți înmuia bibanul în apă clocotită timp de câteva secunde. Acest lucru este suficient pentru ca numai pielea cu solzi să fie expusă efectului fierbinte, iar carnea să rămână intactă. Apoi curățați bibanul așa cum este descris în primul pas.
Pasul 3
Este foarte eficient să îndepărtați solzi de pe biban folosind un dispozitiv special. Acest instrument poate fi achiziționat de la magazin. Este un cuțit pentru curățarea solzilor, pe lângă acesta există o scândură cu o clemă pentru a ține peștele alunecos.
Pasul 4
Puteți crea singur un astfel de dispozitiv. Pentru a face acest lucru, luați o placă îngustă nu groasă, de cel mult 20-30 cm lungime, tăiați ambele margini ale unui capăt, astfel încât să obțineți un mâner. Lucrați (rotunjiți) colțurile ascuțite pe partea mai largă. Folosiți o șurubelniță sau o șurubelniță pentru a înșuruba capacele sticlei de bere sau o bandă dintr-o răzătoare de legume veche pe o parte a plăcii. Acum puteți curăța în siguranță orice pește.
Pasul 5
Dacă nu doriți să vă angajați în fabricarea unui astfel de instrument, atunci puteți încerca să curățați bibanul folosind o răzătoare de legume obișnuită.
Pasul 6
În cele mai dificile cazuri, dacă solzii nu pot fi curățați folosind metodele de mai sus sau nu doriți să faceți acest lucru, atunci îl puteți îndepărta pur și simplu împreună cu pielea. Pentru a face acest lucru, înghețați ușor peștele în frigider, tăiați pe spate și îndepărtați pielea. Este adevărat, când prăjești un astfel de biban, nu vei obține o crustă crocantă apetisantă.
