Legumele fierte sunt o masă simplă de vară, bogată în vitamine și săracă în calorii. Este deosebit de convenabil să fierbeți dovleceii cu varză într-un aragaz lent, deoarece nu durează mult timp și vă permite să utilizați legume proaspete smulse direct din grădină. În timpul procesului de gătit, legumele păstrează toate beneficiile pentru organism.
Dovleceii și orice tip de varză, inclusiv conopida, varza albă, varza roșie, broccoli, sunt bogate în fibre și oligoelemente utile, au un conținut scăzut de calorii. De aceea, legumele pot fi găsite în truse de dietă. Cu toate acestea, dacă un fel de mâncare este sănătos, acest lucru nu înseamnă că este lipsit de gust. Folosind asistentul principal din bucătărie, un multicooker, puteți face acasă mâncăruri originale cu sos suculent sau friptură aurie din legume.
Dovleceii cu varză într-un aragaz lent
Ingrediente:
- varză albă - 800 g
- dovlecei albi sau verzi - 800 g
- morcovi - 250 g
- ceapa medie - 1 buc.
- usturoi - 1 cap
- piure de roșii (puteți rosiile conservate rase) - 200 g
- creste. ulei - 30 ml
- sare și piper după gust
- mărar proaspăt, pătrunjel, busuioc - 1 legătură
- condimente și frunze de dafin.
Gătit varză cu dovlecei pas cu pas:
- Mai întâi trebuie să prelucrați varza. Spălați capul de varză, îndepărtați stratul superior de frunze - murdar și ofilit. Tăiați în jumătate și separați tulpina, astfel încât varza fiartă să nu aibă un gust amar. Tăiați mărunt frunzele de varză în fâșii înguste.
- Prelucrarea dovleceilor. Clătiți pielea, îndepărtați tulpina, dacă dovleceii sunt tineri și pielea este subțire. Dacă leguma este mare sau s-a întins puțin, pielea trebuie tăiată cu un cuțit. Dacă există un miez cu semințe dintr-un dovlecei mare, îndepărtați-l cu o lingură, tăind leguma pe lungime în două părți. Tocăm pulpa de dovlecei în cuburi mici de dimensiuni egale, aproximativ 2 pe 2 cm.
- Morcovii trebuie spălați și curățați de pe stratul superior. Dacă leguma rădăcină este proaspătă și doar din grădină, pielea poate fi lăsată pe ea (este foarte utilă). Clătiți din nou și radeți sau tăiați cu un cuțit la dimensiunea unui pai.
- Curățați ceapa, îndepărtați vârful și rădăcina. Tăiați pulpa albă în cuburi mici sau jumătate de inele transparente. Împărțiți usturoiul în cuișoare și apăsați pe fiecare cu partea plană a lamei cuțitului. Cojile se vor desprinde cu ușurință. Tăiați usturoiul în bucăți mici.
- Clătiți bine verdele din grădină sub apă curentă și puneți-le pe un prosop de bucătărie pentru a se usca. Tăiați cât mai mic posibil.
- Porniți multicookerul în modul „Fry” (fără capac). Se toarnă ulei vegetal și se așteaptă până se încălzește. Se toarnă morcovi și ceapă pe fundul aparatului, se prăjesc până când morcovii se estompează și ceapa se înmoaie și capătă o culoare transparentă. Acum pot fi adăugate cuburi de varză și vinete tocate. Se adaugă puțin ulei, se prăjește aproximativ 10 minute. Se amestecă bine, se adaugă o jumătate de pahar de apă. Și activați modul de stingere timp de 15 minute închizând multicookerul.
- Acum că dovleceii și varza sunt aproape înăbușite, puteți turna piure de roșii sau conserve de roșii rase, foi de dafin, sare și piper. Puneți dispozitivul în modul de stingere pentru încă 10-15 minute.
- După gătit, adăugați usturoiul și ierburile tocate, amestecați și acoperiți, lăsând legumele să crească timp de 5 minute.
Conopida și dovleceii prăjiți într-un aragaz lent
Multicookerul nu numai că topește perfect legumele, ci prăjește perfect acele ingrediente care nu necesită mult timp de gătit. Legumele capătă o crustă apetisantă, care, ca să zicem, sigilează toată pulpa suculentă din interiorul produsului. Uleiul de măsline rafinat, care este recomandat pentru a înlocui uleiul obișnuit de floarea-soarelui, va adăuga arome interesante felului de mâncare.
Ingrediente:
- dovlecei de orice culoare - 400 g
- morcovi medii - 1 buc.
- broccoli sau conopida - 350 g.
- ceapa mare - 1 buc.
- piper bulgar mare - 1 buc.
- roșii medii - 2 buc.
- condimente și condimente, sare - la discreția dumneavoastră
- creste. ulei (de preferință măsline) - 30 ml
- sos de soia - 20 ml
Rețetă pas cu pas pentru gătitul varzei cu dovlecei:
- Legumele trebuie clătite și decojite. Dovlecelul, dacă este tânăr, nu scapă de coajă, nici morcovii. Măcinați ingredientele în fâșii. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi. Spălați ardeiul, împărțiți-l în două, îndepărtați semințele și clătiți. Se macină și în benzi.
- Împărțiți conopida în inflorescențe, fiecare tăiată longitudinal în 2 părți egale. Fierbeți legumele în apă clocotită timp de 4-5 minute până la jumătate gătite.
- Porniți multicookerul în modul „Fry” (fără capac). Se toarnă uleiul de măsline peste fundul unui castron și se lasă să se încălzească o vreme. Se toarnă toate legumele tocate, cu excepția conopidei. Se prăjește, amestecând constant, timp de 10 minute.
- Dovleceii vor renunța la suc. Poate fi o mulțime, astfel încât să puteți scurge sucul și să adăugați mai mult ulei pentru prăjire.
- Acum puteți presăra conopida fiartă. În timp ce este prăjită, se toarnă apă clocotită peste roșii sau se scufundă în apă clocotită timp de 5 secunde și se curăță. Tăiați pulpa de roșii în cuburi egale și adăugați la multicooker.
- Se toarnă sosul de soia (nu este nevoie să săriți vasul, deoarece este suficientă sare în sos), adăugați condimente. Amestecați totul bine și închideți capacul comutând multicookerul în modul „Încălzire”. Lasă legumele să transpire timp de 10 sau 15 minute.
Astfel, veți obține un preparat proaspăt, suculent, legumele nu se vor strecura, gustul tuturor va fi simțit. Puteți trata legumele prăjite de la multicooker atât la cald, cât și la rece ca o gustare.
Trucuri de gătit
Puteți adăuga calorii și sațietate legumelor tocate adăugându-le bucăți de pui, carne de porc, carne de vită. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să îl prăjiți în ulei într-un aragaz lent, apoi să urmați rețetele date, adăugând legume în etape.
Pentru a face vasele mai groase, gospodinele (la începutul gătitului) adaugă 2-3 tocate de cartofi în tocană.
