Chanterelles sunt ciuperci comune în pădurile noastre. Aceste ciuperci cu păr roșu preferă să crească în păduri de pini, păduri mixte, adoră verile calde și ploioase, prin urmare, în astfel de ani, de la iulie fierbinte până la sfârșitul lunii septembrie, există mai multe dintre aceste daruri ale naturii.
Cum se face o salată cu galbenele
Vei avea nevoie:
- 500 g de chanterelles;
- două roșii coapte;
- o ceapă;
- două ouă de pui;
- 100 g smântână (conținut de grăsime după gust);
- o grămadă de pătrunjel și mărar;
- sare.
Primul pas este să fierbeți galbenele în apă sărată. Pentru a face acest lucru, turnați un litru de apă curată într-o cratiță, aduceți-o la fierbere și puneți ciuperci în ea. Gatiti timp de 30-40 de minute.
După ce a trecut timpul, puneți galbenele într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă, să se răcească, apoi tăiați în ordine aleatorie.
Spălați roșiile, curățați ceapa și tăiați legumele cât mai mici.
Ouă fierte tare și grătar. Tocam mararul si patrunjelul.
Într-un castron adânc, amestecați toate ingredientele, condimentați cu smântână.
Cum se face o friptură cu galbenele
Vei avea nevoie:
- 500 g cartofi;
- 500 g de chanterelles proaspete;
- 300 g file de pui;
- o ceapă;
- un morcov;
- 100 g smântână;
- sare și piper (după gust).
Curățați și spălați cartofii, ceapa, morcovii. Tăiați ceapa și morcovii felii subțiri, cartofii felii mari.
Fierbeți galbenele în apă sărată până se înmoaie (de îndată ce ciupercile încep să se așeze pe fundul cratiței, înseamnă că sunt gata). Aruncă într-o strecurătoare și lasă apa să se scurgă, apoi taie-o.
Clătiți fileul de pui, tăiat cubulețe.
Următorul pas este să prăjești toate ingredientele. Pentru a face acest lucru, puneți tigaia pe foc, turnați ulei în ea și prăjiți ingredientele la rândul lor în următoarea ordine: galbenele, file, ceapă, morcovi, fără a uita sărarea.
De îndată ce toate ingredientele sunt prăjite (cu excepția cartofilor), acestea trebuie amestecate, adăugați smântână, sare, piper (dacă este necesar) și fierbeți până când toate ingredientele sunt complet fierte.
