Fileul de curcan la cuptor este un fel de mâncare foarte fraged și suculent, ușor de preparat, marinat rapid și, de asemenea, copt rapid. Necesită cantitatea minimă din cele mai accesibile produse care pot fi găsite în fiecare frigider.
Ingrediente:
- 250 ml kefir;
- 1 lămâie;
- un amestec de ardei;
- Ierburi provensale;
- file de curcan cântărind 1, 2-1, 5 kg (o bucată).
Pregătire:
- Spălați o bucată de carne sub apă curentă, uscați-o cu prosoape de hârtie și frecați ușor cu sare. Faceți mici tăieturi în carnea pregătită cu un cuțit. În acest caz, tăieturile trebuie să fie pe toată suprafața cărnii și din toate părțile posibile.
- Tăiați lămâia în jumătate. Puneți o parte deoparte pentru o vreme și extrageți suc din a doua parte. Rețineți că nu trebuie să extrageți suc, ci pur și simplu tăiați jumătate de lămâie în felii subțiri.
- Combinați chefirul, sucul din ½ parte de lămâie sau pană de lămâie, condimentele și ierburile într-un recipient adânc. Se amestecă totul bine până se omogenizează. Masa de chefir finită va deveni o marinată pentru carne.
- Se înmoaie o bucată de curcan în marinată, se trimite la frigider și se marinează cel puțin 3 ore. În acest timp, se recomandă întoarcerea cărnii, astfel încât să fie marinată uniform din toate părțile posibile.
- Porniți cuptorul și încălziți până la 150-180 de grade.
- Scoateți carnea din marinată, transferați-o pe o bucată de folie, înfășurați-o bine, puneți-o într-un vas de copt și coaceți timp de 1 oră. În același timp, o cantitate mare de suc va fi eliberată din carne în timpul coacerii. Nu vă fie teamă, ar trebui să fie așa. Acest suc va fi prezent și în carnea coptă.
- Scoateți fileul de curcan suculent fin din cuptor, desfășurați-l, răciți-l ușor, tăiați-l în felii groase, serviți cu o garnitură sau legume proaspete.
- Rețineți că această carne poate fi folosită pentru a face mezeluri sau sandvișuri reci suculente.
