Turcia este o carne gustoasă, sănătoasă, dietetică. Este ușor de digerat și digerat. Se distinge de orice altceva prin gustul său minunat. Când gătiți curcani, ar trebui să utilizați aditivi precum caise uscate și stafide. Aceste produse adaugă condimente cărnii și reprezintă o sursă suplimentară de potasiu. Carnea de curcan va deveni mai fragedă dacă este frecată cu lămâie pe dinăuntru înainte de gătit.
Este necesar
-
- file de curcan;
- sare (70 g);
- zahăr (50 g);
- boabe de piper (1, 5 linguri);
- chimen (1/2 lingura);
- ceapa (2 buc.);
- usturoi (4 cuișoare);
- ulei vegetal (100 g);
- smântână (100 g);
- făină (80 g);
- cub de pui "Magi" (jumătate);
- apă (0,5 linguri.);
- vin alb uscat (1 lingură.);
- lămâie (1/2);
- brânză (150 g);
- șampoane (150 g);
- unt (30 g).
- Bucate:
- tigaie;
- scândură;
- cuţit;
- tigaie;
- presa de usturoi;
- formă rezistentă la căldură;
- folie alimentară.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți sosul și apoi înmuiați feliile de file de curcan.
Pasul 2
Pentru a-l prepara, luați o cratiță mică, turnați apă în ea.
Pasul 3
Adăugați zahăr, sare, boabe de piper, chimen. A sta in cale.
Pasul 4
Curățați ceapa. Luați o placă feliată și tăiați două cepe în jumătate.
Pasul 5
Apoi luați o presă de usturoi și stoarceți 4 căței de usturoi.
Pasul 6
Adăugați usturoiul și ceapa în cratiță. A sta in cale.
Pasul 7
Apoi așezați fileul de curcan în sosul pregătit și înmuiați-l 24 de ore.
Pasul 8
Scoateți fileul îmbibat din soluție, clătiți-l, uscați-l.
Pasul 9
Luați o placă feliată și tăiați curcanul în porții.
Pasul 10
Puneți tigaia pe foc. Se toarnă ulei vegetal în el și se prăjește fileurile până se formează o crustă ușoară.
Pasul 11
După aceea, prăjiți puțin ciupercile.
Pasul 12
În timp ce carnea se prăjește, pregătiți sosul.
Pasul 13
Pentru a face acest lucru, luați o tigaie, turnați puțin ulei în ea și adăugați făină. Se prăjește puțin.
Pasul 14
Adăugați făină smântână, jumătate de pahar de bulion diluat de pui și un pahar de vin alb. Amesteca. Aduceți la fierbere.
Pasul 15
După ce sosul este neted, scoateți-l din aragaz.
Pasul 16
Luați o lămâie întreagă, tăiați-o în jumătate. Strângeți sucul dintr-o jumătate.
Pasul 17
Apoi luați o răzătoare și radeți mărunt brânza.
Pasul 18
Adaugă sosul de lămâie și untul în sosul pregătit.
Pasul 19
Luați o matriță rezistentă la căldură, împăturiți fileurile de curcan în ea. Se toarnă sosul gătit deasupra.
Pasul 20
Așezați ciupercile pe sos și presărați cu brânză rasă.
21
Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15 minute.
22
După aceea, scoateți folia și, cu formarea unei cruste maronii aurii, scoateți vasul finit.
