Salatele de calamari se dovedesc a fi feluri de mâncare foarte gustoase, delicate și consistente.
Salată cu calmar, ciuperci și brânză tare
- 500 g calamar;
- 300 g de șampanie;
- 100 g ceapă;
- 70 g de nuci;
- 100 g brânză tare;
- 1 cățel de usturoi;
- maioneza;
- verde;
- sare;
- Calmarii trebuie curățați și spălați. Se fierbe apa si sarea. Scufundați calmarul în apă și fierbeți-l 3 minute, apoi scoateți calmarul din apă și lăsați-l să se răcească.
- Tocați ceapa în cuburi mici, tăiați ciupercile în felii. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați ceapă și ciuperci, prăjiți totul până se înmoaie.
- Măcinați nucile separat cu un mortar sau blender.
- Tăiați calmarii în fâșii subțiri, frecați brânza pe o răzătoare fină.
- Frecați usturoiul printr-o presă și combinați cu maioneză.
- Punem calamari, ciuperci prajite cu ceapa, branza, jumatate din nuci intr-un bol de salate, condimentam cu maioneza cu usturoi si amestecam bine. Presară deasupra cu restul de nuci și ierburi.
Salată cu calmar, ciuperci și ouă
- 200 g calamar;
- 200 g de șampanie;
- 3 ouă;
- 100 g ceapă;
- 50 ml ulei vegetal;
- 50 g maioneză;
- sare;
- piper negru;
- Curățăm bine calmarul și gătim în apă cu sare timp de 4 minute. Apoi o scoatem și o răcorim. Calmarii trebuie tăiați în benzi mici.
- Tăiați șampanii în felii, așezați-i într-o tigaie cu ulei încins și prăjiți până se înmoaie. Apoi, puneți ciupercile pe o farfurie.
- Tăiați ceapa în inele și prăjiți până se rumenesc.
- Ouăle trebuie fierte tare, albușurile și gălbenușurile trebuie separate. Tăiați proteinele în benzi subțiri. Frecați gălbenușurile printr-o strecurătoare.
- Combinăm calamar, ciuperci, ceapă, alb și gălbenușuri, condimentăm cu maioneză, sare și piper după gust și amestecăm bine.
Salată cu calmar, ciuperci și morcovi coreeni
- 600 g calamar;
- 150 g ceapă;
- 400 g morcovi;
- 300 g de ciuperci murate;
- 30 ml sos de soia;
- 1 linguriță oțet;
- 1 cățel de usturoi;
- 1 linguriță zahăr;
- 1 linguriță sare;
- 1 linguriță condiment coreean morcov;
- 50 ml ulei vegetal;
- Curățați calmarii, puneți-i în apă clocotită și fierbeți-i 4 minute. Apoi, apa trebuie scursă. Se răcește calmarul și se taie fâșii subțiri, apoi se condimentează cu sos de soia și se lasă 30 de minute.
- Radeți morcovii pe o răzătoare specială de morcov în stil coreean, apoi adăugați condimentul pentru morcovi, sare, zahăr și oțet, amestecați bine.
- Tocam ceapa in jumatate de inele si prajim in ulei pana se rumeneste. Scoateți ceapa din tigaie și adăugați uleiul rămas în tigaie la morcovi.
- Frecați usturoiul printr-o presă și adăugați-l la morcovi. Lăsați morcovii să se infuzeze timp de o jumătate de oră.
- Împărțiți șampanii în sferturi.
- Combinați calmarul, morcovii, ciupercile într-o salată. Se amestecă bine și se lasă salata să se sature 2 ore la frigider.
