Calmarul înăbușit cu ciuperci în smântână este un fel de mâncare neobișnuit care poate fi preparat în fiecare zi, dar poate decora și orice masă festivă. Acest fel de mâncare este preparat rapid, dar pentru ca fructele de mare să nu se dovedească „cauciucate”, este necesar să respectăm cu strictețe tehnologia creării unui astfel de fel de mâncare.
Multe gospodine visează să învețe mai multe rețete ușor de preparat, dar suficiente feluri de mâncare rafinate care nu ar fi rușine să servească nu numai familiei, ci și oaspeților la o petrecere la cină. Un fel de mâncare neobișnuit de calmar înăbușit cu ciuperci în sos de smântână îndeplinește pe deplin aceste cerințe.
Bogat în proteine și alți nutrienți, acest fel de mâncare este, de asemenea, foarte apetisant - mai ales atunci când este servit într-un mod festiv. Nu durează mult timp pentru a găti aici, iar rețeta în sine nu prezintă dificultăți deosebite în stăpânire. Chiar și un bucătar nu foarte experimentat poate să cedeze.
Când cumpărați calamar congelat, ar trebui să încercați să separați o carcasă de alta. Dacă acest lucru eșuează, înseamnă că au fost încălcate condițiile de transport ale produsului și nu merită să îl achiziționați.
Cu toate acestea, deoarece trebuie să vă confruntați cu un produs atât de capricios precum calmarul, este important să nu uitați de unele dintre nuanțele pregătirii unui astfel de fel de mâncare. Multe gospodine cu experiență știu că aceste fructe de mare trebuie tratate termic fie mai puțin de 3-4 minute, fie mai mult de jumătate de oră - altfel vor ieși extrem de dure, iar impresia mâncării va fi distrusă fără speranță.
Cu toate acestea, atunci când calmarii se dezlănțuie în smântână, acest interval de trei până la patru minute nu este pe deplin relevant. Este permis să le tocăniți puțin mai mult, de atunci vor fi bine saturate de sos și vor rămâne în continuare moi, fără a-și pierde aspectul apetisant.
Cel mai bine este să luați calamari congelați pentru acest fel de mâncare, cărora li se recomandă să nu le dezghețați, ci pur și simplu să le turnați peste apă clocotită înainte de procesare. Dacă au fost achiziționate fructe de mare necojite, acestea trebuie scoase din filmele exterioare și interioare, lăsând doar fileul alb ca zăpada. Acum trebuie să tăiați calmarul în inele frumoase și să așteptați până când acestea pot fi adăugate la vas.
Dintre ciuperci, ciupercile de stridii sau ciuperci sunt cele mai potrivite aici - iar acestea din urmă sunt de preferat. Apoi mâncarea va ieși hrănitoare și dietetică în același timp. În plus, calmarul este excelent combinat cu doar două dintre tipurile de ciuperci de mai sus.
Este necesară o kilogramă de fructe de mare. Este nevoie de aceeași cantitate de ciuperci. Acestea trebuie clătite temeinic, curățate (în primul rând - de pe pielea de pe capac, dacă este șampon) și tăiate în mod arbitrar. Ciupercile mici vor arăta mai bine atunci când sunt tăiate în felii nu foarte subțiri.
În plus, ceapa medie trebuie curățată și tocată. Ar trebui prajit in ulei de masline pana se rumeneste usor. După aceea, trebuie să puneți ciupercile tocate acolo și să fierbeți totul împreună timp de aproximativ 10 minute.
Cei care urmează o dietă pot folosi iaurt în loc de smântână în acest fel de mâncare. Desigur, ar trebui să fie simplu, fără arome.
Acum a venit rândul calmarilor. Acestea trebuie turnate în tigaie în restul produselor și se toarnă toate cele 200 de grame de smântână. Acesta din urmă este amestecat în prealabil cu o lingură de făină, astfel încât să nu se curbeze la încălzire. Acolo se adaugă și puțină sare și piper.
Pentru ca calmarul cu ciuperci să fie mai gustos, este mai bine să fierbeți aceste produse nu în smântână produsă industrial, ci într-una care este făcută acasă. Fierbeți toate aceste ingrediente timp de cel mult 10 minute și cu siguranță sub un capac.
Calmarii se vor dovedi excelente atunci când sunt bine saturați cu sos de smântână. Între timp, vasul trebuie servit cât este încă fierbinte, deci este mai bine să-l gătiți cu puțin timp înainte de servire. Adesea merge ca un fel de mâncare independent, dar mulți îl folosesc ca umplutură pentru paste, așezându-l deasupra.
Ca o versiune festivă a unui astfel de fel de mâncare, puteți face un fel de julienne. În acest caz, vor exista mai multe nuanțe proprii de gătit. Deci, calmarii sunt prăjiți separat de ciuperci și ceapă și foarte repede - literalmente într-un minut sau două. Apoi toate aceste ingrediente sunt amestecate, așezate în oale porționate, turnate cu sos de smântână și presărate cu brânză tare rasă (ca parmezanul) deasupra. Vasul se coace cel mult 10 minute și este decorat cu ierburi mărunțite atunci când se servește.
