Principalele reguli pentru prepararea brânzeturilor dietetice cu conținut scăzut de calorii sunt utilizarea brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și minimizarea cantității de zahăr din aluat. De asemenea, este recomandabil să refuzați să prăjiți cașul într-o tigaie cu mult ulei. Mai bine să le coaceți în cuptor, cuptor cu microunde, abur sau într-un vas uscat antiaderent.
Rețetă clasică
Ingrediente:
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 180-200 g;
- tărâțe mici de ovăz - 1, 5-2 linguri. l.;
- ouă crude - 2 buc.;
- ulei vegetal - nu mai mult de 1 lingură. l.;
- orice îndulcitor, vanilie după gust.
Pregătire:
Trimiteți toată brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi într-un castron adânc. Procesați-l cu o furculiță obișnuită - amestecați, frământați. Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare omogen mai fraged, fără boabe de caș, ar trebui să utilizați o sită, frecând prin el ingredientul principal al viitoarelor prăjituri de brânză.
Adăugați ingrediente uscate, ouă crude ușor bătute la caș. Se amestecă totul bine până se omogenizează.
Formați mici brânzeturi cu mâinile curate. Pentru a vă face procesul mai ușor, trebuie să vă umeziți ușor palmele cu apă.
Se întinde puțin ulei pe orice vas convenabil de copt. O foaie de copt obișnuită va funcționa și ea. Puneți toate brânzeturile pregătite pe el. Coaceți vasul la temperatura medie pentru puțin mai puțin de o jumătate de oră.
Pentru a nu adăuga calorii în plus la delicatese, serviți-l cu fructe de pădure proaspete rase. Puteți folosi orice fruct doriți.
Torturi de branza "roz"
Ingrediente:
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (cel mai bun dintre toate - 1%) - jumătate de kilogram;
- făină cernută - 120-150 g;
- zahăr granulat - 2 linguri. l.;
- morcovi crudi (foarte dulci) - 1 mare;
- ouă - 2 buc.;
- ulei - pentru prăjire sau coacere.
Ingrediente:
Puneți brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu o furculiță. Dacă este necesar, îndepărtați boabele cu o sită fină.
Curățați morcovii. Măcinați cu o răzătoare cu cele mai fine diviziuni. Dacă așchii de legume sunt mari, nu vor avea timp să gătească în brânzeturi și va fi neplăcut să crăpați crud. Este foarte important să folosiți exact morcovi dulci, altfel felul de mâncare finit se va dovedi a fi blând, deoarece rețeta principală include doar o cantitate minimă de zahăr granulat.
Se toarnă ouă crude ușor bătute în masa de legume cu caș. Se amestecă totul până se omogenizează.
Se toarnă ultimele ingrediente uscate. Framanta aluatul. Este necesar să o faceți groasă, astfel încât să fie posibil să formați prăjituri de brânză care sunt convenabile pentru prăjire. De asemenea, puteți rula fiecare în făină. Acest lucru va permite tratamentul să-și păstreze forma mai bine în tigaie.
Se prăjește prăjiturile cu caș într-o cantitate minimă de ulei într-o tigaie de pe ambele părți până se înmoaie. Se servește cu micul dejun sau ca gustare cu gem natural de fructe.
Potrivit lui Ducan
Ingrediente:
- brânză de vaci cu grăsime medie (2% este bună) - 180-200 g;
- proteine - din 1 ou;
- tărâțe de ovăz - 2 linguri. l.;
- sare de masă - 1 vârf;
- orice înlocuitor de zahăr - 2-3 ciupituri după gust;
- vanilină - 1 vârf;
- praf de copt - o jumătate de linguriță.
Pregătire:
Conținutul optim de grăsimi din brânza de vaci pentru o astfel de rețetă este de la 0 la 2 procente. Cel mai bine este să utilizați un produs lactat cu boabe. Trebuie să-l trimiteți mai întâi în bolul blenderului.
Adăugați proteina oului crud acolo. Puteți să-l învingeți ușor. Se toarnă simultan toate ingredientele uscate menționate în rețetă. Este cel mai convenabil să luați tărâțe mici. Ucideți ingredientele cu un blender până când se omogenizează cu o duză specială.
Lingurați „cotletele” mici într-o tigaie antiaderentă preîncălzită. Dacă nu puteți prăji cașul fără ulei, atunci trebuie să-l utilizați într-o cantitate minimă. Rumeniti prajiturile de caș pe ambele părți.
Este delicios să gusti imediat gustul gata preparat - fierbinte. Chefirul cu conținut scăzut de grăsime sau ceaiul verde vor fi un plus excelent pentru acesta.
Syrniki portocaliu
Ingrediente:
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 180-200 g;
- zahăr granulat, făină - 2 linguri. l.;
- coajă de portocală (mărunțită) - 2 lingurițe;
- praf de copt - ¼ lingură mică;
- ou crud - 1 buc. + proteină;
- zahăr vanilat - 1 plic;
- sare - 1 vârf mare;
- stafide ușoare fără semințe - 80-90 g.
Pregătire:
Măcinați brânza de vaci cu două tipuri de zahăr într-un castron mare. Trimiteți toată făina la masa rezultată. Puteți să-l turnați într-un castron de brânză de vaci dulce printr-o sită imediat împreună cu praf de copt și sare.
Se toarnă un ou întreg crud în aluatul viitor. Amestecă totul. Adăugați fructele uscate și coaja sfărâmată. Stafidele trebuie mai întâi turnate cu apă caldă (dar nu fierbinte!) Și lăsate în această formă timp de aproximativ un sfert de oră. Coaja trebuie îndepărtată cu grijă din portocală cu cea mai bună răzătoare, având grijă să nu atingeți partea albă și moale a fructului. În caz contrar, syrniki gata poate avea un gust foarte amar.
Bateți albușurile separat până se spumează. Acest lucru se poate face ușor și rapid chiar și fără a utiliza un mixer - cu o furculiță obișnuită. Principalul lucru este că nici o picătură de gălbenuș nu intră în masă în timpul separării. Trimiteți produsul bătut la restul ingredientelor.
Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade. Ungeți o foaie de copt cu orice grăsime, presărați cu făină, scuturați excesul de produs uscat. Puneți pe el prăjituri mici de caș îngrijite. Coaceți timp de 20-25 de minute până se rumenesc.
Serviți gata preparată cu suc de portocale. Completați-le perfect și siropul din orice citrice.
Rețetă fără zahăr și unt
Ingrediente:
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 8%) - jumătate de kilogram;
- gălbenușuri de ou - 2 buc.;
- pudră de vanilie - 1 lingură mică.
Pregătire:
Frecați bine produsul din lapte printr-o sită. Această etapă vă va permite să pregătiți prăjituri de brânză deosebit de moi.
Combinați brânza de vaci cu gălbenușurile de ou. Se amestecă foarte bine. Se adaugă pudră de vanilie. Este important să nu creșteți cantitatea acestui ingredient menționată în rețetă, altfel tratamentul finit poate avea un gust amar. Repetați amestecarea.
Intinde o cantitate generoasa de faina pe un vas plat, larg. Acesta va fi folosit ca panificare pentru caș. Se formează prăjituri mici din aluatul pregătit, se rulează în făină și, punându-le pe o foaie de copt unsă cu un strat subțire de orice grăsime, se coace la 180 de grade. 25-27 de minute vor fi suficiente. in cuptor. Pregătirea tratamentului poate fi determinată de roșu apetisant al tuturor prăjiturilor.
Prajituri cu branza de fructe de padure
Ingrediente:
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 470-500 g;
- ouă - 2 buc.;
- zahăr granulat - 3-4 linguri. l.;
- făină - 3-3, 5 linguri. l.;
- vanilină și praf de copt - câte o jumătate de linguriță;
- orice boabe proaspete / congelate - 130-150 g;
- sarea este o mică ciupitură.
Pregătire:
Pregătiți brânza de vaci în orice mod convenabil. Puteți să-l frământați cu o furculiță sau să folosiți o sită în acest scop, astfel încât compoziția să fie cât mai omogenă.
Măcinați separat zahărul granulat cu ouă crude. Se toarnă masa dulce peste caș. Se toarnă pe rând toate ingredientele uscate. Făina trebuie cernută într-o masă totală cu praf de copt și vanilie. Se amestecă totul până se omogenizează.
Clătiți cu atenție boabele, având grijă să nu zdrobiți. Dacă fructele sunt congelate, nu trebuie decongelate în prealabil. În caz contrar, fructele de pădure se vor transforma într-o masă neplăcută. Amestecați-le ușor în compoziția generală a aluatului.
Formați syrniki în mod obișnuit, udându-vă mâinile cu apă în acest proces. Așezați-le pe o foaie mare de copt tapetată cu pergament. Acesta din urmă trebuie să fie de o calitate excelentă, altfel vasul se va lipi puternic.
Preîncălziți cuptorul la 175-180 de grade. Gătiți în el semifabricate de caș aproximativ o jumătate de oră până când apare roșu.
Rețetă fără făină
Ingrediente:
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 170-200 g;
- ou - 1 buc.;
- gris și zahăr granulat - câte 1 lingură l.;
- vanilină - un vârf mare;
- stafide - 1 mână.
Pregătire:
Se toarnă un ou crud într-un castron. Bate-l bine până apare o spumă pufoasă.
Combinați separat ingredientele uscate și brânza de vaci pre-piure. Se amestecă totul cu o spatulă largă. Adăugați oul bătut în amestec.
Sortați stafidele, aburiți-le în avans. Atât fructele uscate, cât și cele întunecate, vor avea efect. Principalul lucru este să alegeți un produs fără sâmburi. Combinați boabele aburite cu aluatul.
Umpleți matrițele de brioșă din silicon cu compoziția groasă rezultată. Așezați-le pe o farfurie mare și cuptor cu microunde la putere maximă timp de 5-6 minute.
Tratament cu banane
Ingrediente:
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 250-300 g;
- banana (foarte copt) - 1 buc.;
- făină de ovăz - 2 linguri. l.;
- miere naturală de albine - 1 linguriță;
- făină de ovăz din cea mai bună măcinare - 2 linguri. l.;
- ou - 1 buc.;
- sare - un vârf.
Pregătire:
Transformați banana în gruel în orice mod convenabil. Pentru aceasta, este cel mai convenabil să folosiți un blender, dar puteți rezolva cu o furculiță obișnuită. Asigurați-vă că alegeți fructele coapte și moi, astfel încât să poată fi ușor piure.
Se amestecă brânza de vaci, mierea, ingredientele uscate separat. Introduceți un ou crud, bătut până devine pufos, în compoziția rezultată. Se amestecă gruel de fructe.
Se întinde întregul aluat în forme din silicon. Gatiti desertul la cuptorul cu microunde 5-6 minute la putere maxima.
Prajituri de caș PP cu făină de orez
Ingrediente:
- brânză de vaci moale - 130-150 g;
- ou - 1 buc.;
- făină de orez - 2-2, 5 linguri. l.;
- ulei de nucă de cocos - 1 linguriță
Pregătire:
Într-un castron spațios, combinați conținutul unui ou crud, caș zdrobit cu o furculiță. Deoarece PP syrniki sunt de obicei servite cu miere, nu se adaugă zahăr în compoziția lor. Dacă nu este prevăzut un adaos dulce la servire, atunci folosiți orice îndulcitor potrivit după gust. Cel mai bun este un îndulcitor uscat.
Adăugați ultimul ulei de cocos și făina de orez. Amestecă totul. Se prăjește cașul într-o tigaie uscată cu un strat antiaderent. Prima parte este sub capac, a doua este fără ea.
Syrniki Steam
Ingrediente:
- pulbere de stevia - 1 linguriță fără tobogan;
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 280-300 g;
- stafide - 20-30 g;
- amidon de porumb - 1 lingură l.;
- ou - 1 buc.;
- făină de porumb - 3 linguri. l.
Pregătire:
Bateți bine oul și stevia. Adăugați toată brânza de vaci la compoziția spumoasă rezultată.
În aluatul viitor, în porții mici, introduceți mai întâi făina de porumb, apoi amidonul. Se amestecă bine amestecul după fiecare adăugare nouă.
Adăugați stafidele ultima. Fructele uscate trebuie să fie fără semințe. Este recomandabil să le preparați cu abur cu apă caldă.
Formați prăjituri groase și așezați-le în coșul special „ajutor de bucătărie”. Va funcționa atât un cazan dublu, cât și un multicooker. În acesta din urmă, trebuie doar să activați modul de aburire pentru un sfert de oră.
Dacă masa se dovedește a fi lichidă, nu ar trebui să creșteți cantitatea de făină din ea. Este mai bine să umpleți matrițe din silicon mici cu text și, de asemenea, să le așezați pe grila aburului / multicookerului.
Serviți caș gata preparat cu miere naturală de albine sau gem de fructe de pădure (cu o cantitate minimă de zahăr în compoziție). Le puteți completa cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Cu fructe uscate și nuci
Ingrediente:
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 280-300 g;
- fulgi de ovăz - 80-100 g;
- ou - 1 buc.;
- prune uscate și caise uscate - 6-7 buc.;
- nuci decojite - 8-9 buc.
Pregătire:
Pregătiți „umplutura”. Clătiți fructele uscate și nucile, tăiați. Caisele uscate și prunele uscate trebuie mai întâi aburite și trimise la blender. Se toarnă acolo sâmburi întregi de nuci. Bateți ingredientele în bucăți medii.
Se amestecă brânza de vaci cu fulgi. Se lasă să acționeze aproximativ 20-25 de minute. Adăugați „umplutura” pregătită. Se toarnă oul. Amestecă totul bine.
Formați prăjituri de brânză mici și coaceți-le în cuptor folosind un covor de silicon. Timpul optim este de 20-25 de minute.
