Rețeta pentru prepararea clătitelor cu brânză de vaci este destul de simplă, necesită puțin timp și efort. Rezultatul este excelent - brânzeturile delicate și hrănitoare vor fi pe placul oricărui gurmand.
Ingrediente
Pentru a pregăti clătite cu brânză de vaci cu gris, este necesar un minim de ingrediente.
Brânza de vaci nu trebuie să fie grasă și lichidă, deoarece prăjiturile cu caș nu își vor păstra forma și se vor destrăma. Poate fi granulat sau lipicios, principalul lucru este că conținutul de grăsime nu depășește 17%. Pentru o porție de 6-8 prăjituri de brânză, veți avea nevoie de aproximativ 300 g de brânză de vaci.
Nu merită să adăugați mult zahăr, deoarece siropul va face siropul moale și lichid și va începe să ardă. Una sau două lingurițe ar trebui să fie suficiente.
O lingură de făină va ajuta clătitele cu brânză să se lipească, vor ține bine orice formă. Făina ar trebui să fie de prima sau cea mai înaltă calitate, deoarece are glutenul necesar, spre deosebire de făina mai utilă a celorlalte grade.
Pentru rulare, se folosește gris, care, în timpul procesului de prăjire, formează o crustă aurie crocantă și ajută tigaia de brânză să-și păstreze forma.
Un vârf de sare pentru a spori aroma și condimentarea după cum doriți, completează lista de ingrediente pentru prepararea clătitelor cu brânză de caș. Din condimente, puteți folosi ghimbir uscat, cardamom, scorțișoară. Aceste condimente se potrivesc bine cu produse de patiserie dulci. Numărul lor ar trebui însă să fie foarte mic (la vârful unui cuțit) pentru a îmbunătăți ușor gustul și pentru a nu-l strica. Nu toți oamenii adoră gustul condimentelor, așa că acest ingredient nu trebuie utilizat.
Uleiul vegetal rafinat trebuie ales pentru prăjire, uleiul de porumb este cel mai potrivit. Are un punct de fierbere ridicat, deci nu formează agenți cancerigeni atunci când este încălzit.
Reţetă
Brânza de vaci, făina, zahărul, sarea se amestecă bine într-un castron, consistența rezultată nu trebuie să se lipească de mâini. Pentru a spori efectul, puteți utiliza un mixer sau un împingător cu găuri. Din masa rezultată, se formează prăjituri cu brânză, a căror formă poate fi variată - de la rotunde plate până la cârnați alungiți. Dar pentru ca syrniki să se gătească bine și să nu ardă, este mai bine să le faceți mici, subțiri și plate. Aceeași formă și dimensiune pot fi obținute prin rostogolirea unui cârnați mari din masa rezultată a cașului și apoi tăierea acestuia în șaibe de aceeași grosime. Fiecare tort de brânză trebuie tăiat și rulat în gri pe ambele părți și părți.
Trebuie să turnați ulei vegetal în tigaie, astfel încât întregul fund al vasului să fie închis, iar brânzeturile să fie ușor, dar nu mult, înecate în el. Pentru a împiedica uleiul să se sfârâie și să stropească, adăugați câteva granule de sare, care vor absorbi apa. Puneți prăjiturile cu brânză în uleiul încălzit, acoperiți și reduceți focul la minimum. Până nu sunt rumenite, nu le atingeți și nu le mișcați. După formarea unei cruste maronii aurii, syrniki trebuie întors pe cealaltă parte și, de asemenea, prăjit până se înmoaie. Nu este necesară prăjirea suplimentară a părților laterale, acestea nu se vor rumeni la fel de mult ca părțile laterale, dar vor ajunge la pregătire.
Poftă
Pentru o varietate de feluri de mâncare, puteți adăuga diferite umpluturi la torturile de brânză: nuci, stafide, banane, curmale.
