Există mai multe moduri de a îngheța merele pentru iarnă, pentru a face mai târziu o șarlotă parfumată și dulce din ele, care plăcea invariabil atât dinților dulci tineri, cât și adulților. Cu toate acestea, cel mai popular și corect mod este de a-l îngheța în pene.
Congelați merele conform regulilor
Spălați bine merele și asigurați-vă că îndepărtați miezul cu un cuțit special. Pregătiți o soluție dintr-un litru de apă rece și 10-15 grame de sare și puneți mere în ea, tăiate felii, a căror grosime nu depășește 3-4 milimetri. Feliile ar trebui să fie în soluție nu mai mult de 20 de minute - acest lucru le va împiedica să se întunece. Apoi puneți-le pe o tavă și puneți-le în congelator. Când merele sunt ușor înghețate, scoateți-le, separați bucățile care s-au lipit și puneți-le în porții mici în pungi.
Merele congelate pot fi folosite pentru a face compoturi, plăcinte, deserturi cu puf și alte feluri de mâncare delicioase.
Toate substanțele utile pentru organism sunt conservate în merele congelate, inclusiv vitaminele, precum și în macro și microelemente. În ceea ce privește gustul, sunt un pic ca merele coapte. Pentru a le păstra pentru iarnă fără tăiere și congelare, trebuie să luați fructele neatinse și să le înfășurați într-o foaie de ziar, punând toate merele înfășurate într-o cutie care ar trebui păstrată în pivniță sau subsol. În acest fel, merele vor rămâne proaspete câteva luni - cu condiția ca camera să fie suficient de rece.
Charlotte făcută din mere înghețate corespunzător iarna
Pentru a pregăti Charlotte Charlotte, turnați 9 linguri de zahăr granulat în felii de mere înghețate și transferați-le într-un vas de copt uns cu unt. Apoi, trebuie să pregătiți aluatul amestecând într-un castron separat:
- 1 ou;
- 5 linguri de zahăr;
- 1 lingurita de sare;
- ½ linguriță de bicarbonat de sodiu, stinsă cu oțet.
După amestecare, adăugați în aluat 2 linguri de unt și 2 căni de făină.
Aluatul trebuie frământat bine după adăugarea fiecărui ingredient nou la o consistență omogenă.
Aluatul finit, adus la structura smântânii groase, trebuie turnat într-o matriță cu felii de măr, astfel încât fructele să se „înece” în aluat. Apoi forma se introduce în cuptor, preîncălzită la 150-160 grade, timp de 30-40 de minute. În procesul de coacere Charlotte, este important să o monitorizați cu atenție, astfel încât să nu înceapă să ardă sau, dimpotrivă, să nu rămână umedă. În funcție de aceasta, trebuie să scurtați sau să prelungiți timpul de coacere. După ce scoateți desertul de mere terminat din cuptor, lăsați-l să se răcească câteva minute, presărați cu zahăr pudră, presărați afine proaspete sau smântână și serviți.
