Uscarea este cel mai bun mod de a conserva ciupercile pentru o lungă perioadă de timp. Datorită uscării, gustul este perfect conservat, precum și microelementele benefice conținute în ciuperci.
Există mai multe metode excelente de uscare a ciupercilor pe care le puteți folosi acasă fără a avea măcar o plantă specială de uscare. Cele mai simple metode casnice de uscare a ciupercilor sunt considerate a fi uscarea tradițională la soare, uscarea în cuptor și uscarea pe aragaz.
Pentru a usca ciupercile în cuptor, veți avea nevoie de tăvi de copt și hârtie grea. Hârtie groasă și groasă este așezată pe foi de copt, iar apoi sunt așezate pe ea crenguțe sau bețe subțiri din lemn, întotdeauna curate, iar ciuperci sunt așezate deasupra crenguțelor sau bețelor. Ciupercile trebuie așezate cu capacele în jos într-un singur strat. Pentru a usca ciupercile, este suficient să preîncălziți cuptorul la 60 de grade. Este de dorit să se mențină această temperatură pe tot parcursul procesului de uscare a ciupercilor în cuptor. Trebuie să uscați ciupercile până se înmoaie. De îndată ce ciupercile devin uscate și ușor zdrobite, atunci putem spune că sunt gata.
A doua modalitate de uscare a ciupercilor este și mai ușoară, deoarece se usucă peste aragaz. Pentru aceasta, nu aveți nevoie de nicio opoziție, nimic sau altceva specific. Multe gospodine preferă această metodă specială de uscare a ciupercilor. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt înșirate pe un fir gros sau sfoară și atârnate deasupra aragazului. Ciupercile ar trebui, de asemenea, să fie agățate cu capul în jos. Uscați și ciupercile până se înmoaie.
Una dintre metodele tradiționale de uscare a ciupercilor este uscarea la soare. Aici, desigur, trebuie să faceți o mică lucrare cu mâinile și să faceți o instalație simplă de uscare. Instalarea este ușoară. Pentru a-l face, veți avea nevoie de mai multe frigărui necesare pentru a usca ciupercile și de o scândură din care puteți face cu ușurință un stand de frigărui. Amplasarea frigaruiilor de ciuperci în poziție verticală pe acest suport va depinde de imaginația ta. Există o mulțime de moduri de a plasa frigarui, așa că nu va fi atât de dificil să alegeți calea corectă. Ciupercile trebuie păstrate la soare până se usucă complet. Pentru a le proteja de praf, muște și alte resturi, acoperiți instalația cu tifon.
Dacă mai aveți firimituri de ciuperci după uscare, nu le aruncați. Aceste firimituri sunt grozave pentru gătit. Zdrobiți-le și ajungeți la un condiment grozav de ciuperci care poate fi amestecat cu condimentele în proporția dorită.
