Pizza este un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare, perfectă pentru o gustare. Un fel de mâncare este preparat pe baza a aproape orice aluat (drojdie, fără drojdie și chiar puf), în timp ce umplutura pentru delicatesă este luată la discreția sa. Deoarece este nevoie de mult timp pentru a face aluat de drojdie pentru pizza, unele gospodine preferă să folosească un produs fără drojdie care se gătește în doar câteva minute.
Pizza este o gustare grozavă și, dacă umpli produsul cu ciuperci, carne tocată sau alte lucruri, felul de mâncare poate deveni și felul principal pe masă. Desigur, nu ar trebui să mâncați pizza în fiecare zi, deoarece acest obicei alimentar vă poate afecta negativ silueta și sănătatea, dar ocazional vă puteți răsfăța cu aceste produse de patiserie delicioase.
Atunci când pregătiți pizza, trebuie acordată o atenție specială preparării aluatului, deoarece gustul final al produsului va depinde de acesta. Dacă aveți nevoie să obțineți pizza pe o crustă moale, atunci este mai bine să gătiți o delicatesă cu aluat de drojdie, dar dacă doriți să gustați pizza pe o bază subțire crocantă, atunci pentru prepararea acesteia ar trebui să abandonați drojdia și să frământați aluatul pur și simplu în lapte (se poate acri).
Cum se face aluat de pizza cu lapte fără drojdie
Aluatul fără drojdie este bun deoarece se gătește foarte repede, deoarece nu trebuie să așteptați câteva ore, când aluatul se ridică, aluatul în sine va crește. Puteți lucra cu un produs fără drojdie deja la 10-15 minute după amestecarea tuturor ingredientelor. Și acesta este un plus imens, mai ales când oaspeții sunt „la prag” și trebuie să gătești ceva rapid.
Pentru ca aluatul de pizza fără drojdie să devină moale și gustos, trebuie să respectați cu strictețe proporțiile ingredientelor atunci când frământați produsul și, de asemenea, să respectați anumite reguli atunci când gătiți feluri de mâncare. Deci, atunci când faceți aluat pentru pizza:
- utilizați numai alimente proaspete la temperatura camerei;
- asigurați-vă că bateți aluatul (acest lucru îi va oferi o elasticitate specială);
- după amestecarea tuturor ingredientelor, lăsați produsul timp de cel puțin 10 minute (în viitor va fi mai ușor să lucrați cu el).
Ingrediente:
- 100 ml lapte;
- 1/4 linguriță sare
- o lingură de ulei vegetal;
- două pahare de făină (sau puțin mai puțin).
Rețetă de gătit pas cu pas:
Cerneți făina printr-o sită de câteva ori (procedura este obligatorie, dacă o neglijați, atunci crusta de pizza se va dovedi a fi tare, va fi imposibil să o mâncați). Adăugați sare, unt și lapte în făină, amestecați totul bine. Mai întâi, utilizați o spatulă sau o lingură pentru a amesteca ingredientele, apoi, atunci când amestecul se transformă într-o bucată mare, unică, începeți să frământați aluatul cu mâinile.
Bateți aluatul pe masă, apoi așezați-l într-un vas adânc, acoperiți cu un șervețel sau folie de plastic și lăsați-l să se „odihnească” câteva minute. Rulați aluatul finit într-un strat gros de cinci milimetri și folosiți-l ca bază de pizza.
Aluat de pizza cu lapte acru, fără drojdie
Această opțiune este potrivită pentru cei care doresc să gătească pizza rapid, dar în același timp, astfel încât aluatul să fie moale și aerisit. Cel mai important lucru din rețetă este să nu exagerați cu sifon, deoarece dacă puneți mai mult din acest ingredient decât rețeta necesită, atunci în loc de pizza veți obține o plăcintă deschisă (aluatul crește prea mult).
Ingrediente:
- 500 ml lapte acru;
- 1/2 linguriță sare
- două linguri de ceai cu zahăr;
- doua oua;
- o linguriță de bicarbonat de sodiu;
- 500 de grame de făină (sau puțin mai mult);
- două linguri de ulei vegetal.
Rețetă de gătit pas cu pas:
Încălziți ușor laptele (până la 20-25 de grade). Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât produsul să nu se onduleze. Se adaugă sare, zahăr, bicarbonat de sodiu și o lingură de unt în lapte, se amestecă. Bateți câteva ouă.
Cernem făina cu o lamă pe suprafața de lucru. Faceți o depresiune în făină, apoi turnați treptat masa de lapte pregătită anterior în ea și amestecați. Frământați un aluat elastic și începeți imediat să-l derulați, formând o crustă de pizza.
Pizza cu lapte fără drojdie la cuptor
Dacă vrei să faci o pizza clasică de casă cu lapte fără drojdie, atunci ar trebui să fii atent la această rețetă. Ingredientele pentru preparat sunt selectate astfel încât atât adulții, cât și copiii să se bucure de produs.
În plus, rețeta are un avantaj - aluatul nu trebuie să fie întins, ceea ce economisește semnificativ timp. Adică, este nevoie de mai puțin timp pentru a pregăti pizza și pentru a curăța bucătăria după gătit.
Vei avea nevoie:
- un pahar cu lapte;
- un ou;
- o linguriță de sare;
- un pahar de făină;
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- o roșie mare;
- un ardei dulce;
- 100 de grame de brânză;
- cinci sau șase șampanie;
- ketchup și maioneză (pentru ungerea aluatului) - după gust.
Reţetă:
Bateți oul și sarea într-o spumă densă (fără acea etapă, aluatul din pizza va avea gust de plastilină, adică va fi dens, nu aerisit). Adăugați lapte, sifon și făină în masă, amestecați astfel încât să nu existe bulgări. Tapetați un vas de copt cu pergament (uleiat) și turnați aluatul pregătit în el. Puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 7-10 minute (trebuie să coaceți partea superioară a tortului pentru a lucra în continuare cu piesa de prelucrat).
În timp ce aluatul se gătește, clătiți legumele, tăiați-le și ciupercile în pene subțiri sau cuburi. Scoateți aluatul semifabricat din cuptor, periați-l cu maioneză și / sau ketchup, acoperiți cu umplutura și presărați cu multă brânză rasă.
Puneți pizza în cuptor pentru încă 10 minute, dar setați deja temperatura la aparatul de bucătărie la 220 de grade. După ce a trecut timpul, scoateți alimentele din cuptor și serviți. Produsul are un gust mai bun atunci când este fierbinte, deci nu trebuie să amânați masa mai târziu.
Trucul: exact conform acestei rețete, puteți găti pizza într-o tigaie pe aragaz. Dacă folosiți o tigaie cu fundul gros cu un capac strâns pentru a crea această capodoperă culinară, atunci produsele coapte nu se vor dovedi mai rele decât cea care a fost gătită în cuptor.
Pizza rapida cu lapte fara drojdie
Pizza preparată conform acestei rețete se dovedește a fi la fel de bună ca produsele de copt cu drojdie. Principalul lucru din rețetă este să nu uitați să adăugați praf de copt (sau sodă obișnuită) în aluat. În ceea ce privește umplutura, poate fi oricare, în funcție de preferințele gustative ale celor pentru care se pregătește masa.
Ingrediente pentru aluat:
- două pahare de făină;
- 200 ml lapte;
- un ou;
- o pungă de praf de copt;
- două linguri de ulei vegetal inodor;
- ½ linguriță de sare.
Ingrediente pentru umplutură:
- o rosie;
- cinci până la șapte felii de cârnați semi-afumați;
- 10 măsline;
- 100 de grame de brânză;
- pasta de rosii (pentru ungerea tortului).
Rețetă de gătit pas cu pas:
Combinați toate ingredientele preparate din aluat într-un castron profund. Se amestecă bine ingredientele. Dacă aluatul se lipeste de mâini, adăugați puțină făină și frământați din nou.
Împărțiți aluatul în două (unul poate fi pus la congelator). Rulați aluatul într-un strat gros de patru până la cinci milimetri. Tapetați o foaie de copt cu pergament uleiat și așezați aluatul rulat pe pergament. Înșurubați ușor marginile aluatului, astfel încât să obțineți „părțile laterale” joase.
Periați tortul cu pastă de roșii. Tăiați măslinele în jumătate, roșiile felii subțiri, radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Așezați măsline, roșii și cârnați într-o manieră haotică pe aluat, presărați brânză rasă deasupra vasului.
Așezați o foaie de copt cu pizza într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 12-15 minute. După ce a trecut timpul, scoateți alimentele din cuptor și acoperiți-le cu un prosop de bumbac sau șervețel timp de cinci minute. Se servește cu ceai fierbinte sau cafea.
Sfat: dacă vă plac felurile de mâncare sărate și condimentate, atunci când pregătiți pizza puteți folosi ketchup sau ardei „Chili”, usturoi pudrat, precum și castraveți murați sau murați. Dacă mâncarea este pregătită cu așteptarea ca copiii să o mănânce, atunci este mai bine să refuzați aceste umpluturi.
